Thuisgemaakte puree perfect om elk gerecht te begeleiden, romig en makkelijk te maken. Ik weet dat veel mensen het maken met de doos aardappelvlokken die je in de supermarkt koopt, maar ik verzeker je dat het de moeite niet waard is, met verse aardappelen kost het echt weinig tijd en krijg je een perfecte aardappelpuree. Om te voorkomen dat je een puree met klonten, te vloeibaar of plakkerig krijgt, geef ik je enkele tips: gebruik witte aardappelen, rijk aan zetmeel, als je gele aardappelen gebruikt, krijg je een plakkerige puree, je moet meelige aardappelen gebruiken. Ik kook de aardappelen gestoomd al geschild en in stukken, zodat ze geen extra water opnemen. Als je ze kookt, kook ze dan in hun geheel en met schil, kook ze met koud ongezouten water en dompel ze niet in kokend water, ze zijn gaar als de vork in de aardappelen gaat, dit duurt ongeveer 40 minuten. Je kunt de aardappelen ook in een snelkookpan koken, waarbij je de kooktijd halveert, zowel gestoomd als op de traditionele manier. Druk ze daarna nog warm plat met de klassieke aardappelstamper, gebruik anders een roerzeef maar nooit de staafmixer, want dan wordt de puree plakkerig omdat het zetmeel verloren gaat. In het receptproces zal ik je nog meer tips geven om een perfecte puree te krijgen. Probeer ook de LACTOSEVRIJE PUREE romig en zacht. Laten we nu kijken hoe je thuisgemaakte puree maakt en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Thuisgemaakte Puree
- 500 g witte aardappelen
- 60 g boter
- 150 ml melk (warm)
- q.b. zout
Gereedschappen
- Roerzeef
- Aardappelstamper
Hoe maak je Thuisgemaakte Puree
We beginnen met het bereiden van de thuisgemaakte puree, kook eerst de aardappelen zonder zout en kies de kookmethode die je het liefst gebruikt: koken of stomen, in een traditionele pan of in een snelkookpan.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, plet ze onmiddellijk in de pan waarin je de aardappelen eerder hebt gekookt, zodat deze nog warm is, voeg zout toe en meng de aardappelen enkele minuten.
Verwarm de melk in een pannetje of in de magnetron. Voeg de koude boter uit de koelkast toe aan de hete aardappelen en meng tot het is gesmolten, voeg geleidelijk de warme melk toe terwijl je blijft roeren tot je de gewenste consistentie bereikt, wij houden van een dikke puree.
Wanneer de thuisgemaakte puree klaar is, haal hem van het vuur, voeg zout naar smaak toe en serveer onmiddellijk.
Hoe bewaar je de Thuisgemaakte Puree
De Thuisgemaakte Puree kan 1 dag in de koelkast worden bewaard
