Vandaag stel ik u het recept voor om thuis Romige bananenlikeur te maken, of zoals het vaak wordt genoemd, de bananino, die niet te verwarren is met de gewone bananenlikeur die zonder room of melk wordt bereid. Het is een niet erg alcoholische likeur, bijzonder geschikt om na de maaltijd te serveren als koffieverwarmer. De bereiding is heel eenvoudig en na de infusiedagen duurt het slechts 10 minuten om alle ingrediënten te mengen en uw likeur te bottelen die in de koelkast bewaard moet worden. In de zomer kunt u het ook gebruiken om ijs te garneren, bijvoorbeeld roomijs. Bovendien kan het een leuk cadeau-idee zijn voor Kerstmis of andere gelegenheden.
Andere recepten die u misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 7 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 liter likeur (ongeveer)
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Romige bananenlikeur
- 3 bananen (grote of 4 kleine)
- 450 g zuivere alcohol (96°)
- 290 g volle melk
- 180 g verse vloeibare room
- 320 g suiker
- 1 zakje saffraan (optioneel)
Aanbevolen gereedschappen voor het bereiden van de romige bananenlikeur
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks opgenomen
- Pot met luchtdichte afsluiting
- Zeef
- Gaas
- Glazen fles
Bereiding ROMIGE BANANENLIKEUR
Om de bananino te bereiden, kies zeer rijpe bananen zodat ze bij het in alcohol weken meer aroma afgeven.
Schil de bananen en snijd ze in plakjes; u hebt ongeveer 400 g geschilde bananen nodig. Leg ze in een glazen pot en voeg de alcohol toe. Sluit de pot met het deksel en laat het 7 dagen macereren op een donkere plaats, weg van warmtebronnen (bijvoorbeeld in een kast). Schud de pot één of twee keer per dag om het infusieproces te bevorderen; u zult zien dat de vloeistof steeds geler wordt en de bananen donkerder.
Na de 7 dagen bereidt u de siroop: doe de melk, room en suiker in een pan, voeg de saffraan toe en verwarm tot het net kookt, terwijl u constant met een garde roert. Zodra de vloeistof net kookt en de suiker volledig is opgelost, haalt u de pan van het vuur en laat u het afkoelen.
Zeef de bananengeurige alcohol in een kom en zeef het vervolgens opnieuw door een zeef bekleed met gaas.
Voeg het melk- en roommengsel toe en meng goed.
Bottel de likeur en bewaar deze in de koelkast.
Laat de romige bananenlikeur 10-15 dagen in de koelkast rijpen voordat u hem proeft. Schud de fles in deze periode elke 1-2 dagen.
Als u dit recept lekker vond, bent u misschien ook geïnteresseerd in de Druiven- en bananentaart of de Bananenbeignets met rozijnen of de Bananenijs.
Notities
Schud de fles krachtig voor het serveren.
De romige bananenlikeur blijft ongeveer 3 maanden goed in de koelkast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar dient de saffraan voor?
De saffraan geeft de likeur een lichte smaak, maar dient vooral om een mooie gele kleur te geven. Het is niet noodzakelijk en je kunt het gerust weglaten.
Ik zag dat de likeur in de fles lijkt opgedeeld in tweeën, een meer vloeibaar deel en een meer vast deel, waarom?
Omdat alcohol, dat lichter is, de neiging heeft zich te scheiden van het zwaardere gedeelte, dat is normaal. Daarom wordt geadviseerd de fles krachtig te schudden zowel tijdens de 10-15 dagen rijping in de koelkast als voor het serveren.
