Hoe maak je de Rol met pistachecrème

• We beginnen met het maken van de Rol met pistachecrème, splits de eieren, klop de eiwitten stijf en zet ze opzij. Doe de dooiers en de suiker in een kom en klop ze met de elektrische garde of de keukenmachine tot ze licht en luchtig zijn.

• Voeg met de garde in actie beetje bij beetje de bloem en het maïszetmeel toe totdat alles is opgenomen. Voeg nu de eerder stijfgeklopte eiwitten toe en meng ze van boven naar beneden om te voorkomen dat het mengsel inzakt.

• Verwarm de statische oven voor op 180°C, bekleed de bakplaat van de oven met bakpapier en giet het mengsel voor de biscuit die je net hebt bereid. Wanneer de oven heet is, bak en laat gedurende 10 minuten koken, het moet goudbruin zijn.

• Wanneer het gaar is, haal het uit de oven en bedek het met een schone theedoek, laat het zo 2 minuten liggen en rol het dan op, dit zorgt ervoor dat de biscuit niet uitdroogt en later niet breekt.

• Wanneer de rol is afgekoeld, maak deze open, draai om en verwijder het bakpapier, vul met de pistachecrème en rol het opnieuw op. Sluit met bakpapier en sluit als een snoepje.

• Laat een uur in de koelkast rusten, haal het er dan uit, verwijder het bakpapier en decoreer met pistachecrème en pistachekruimels.

• Snijd de Rol met pistachecrème in plakjes en serveer hem.