Hoe Chocolade en Koffie Muffins te maken

• Laten we beginnen met het maken van de chocolade en koffie muffins, bereid de twee kopjes espresso en laat ze afkoelen. Smelt de boter in de magnetron of in een pannetje op laag vuur zodat het niet verkleurt maar alleen smelt, en houd het apart zodra het gesmolten is.

• Hak de pure chocolade fijn en smelt het au bain-marie, wanneer het gesmolten is, haal het van het hete water zodat het een beetje kan afkoelen.

• Giet in een kom de eieren en de suiker en klop met de elektrische garde tot een lichte en luchtige massa. Voeg al kloppend met de elektrische garde de melk, de koffie en de gesmolten boter toe, wanneer ze zijn opgenomen, voeg de gesmolten pure chocolade toe en blijf kloppen met de elektrische garde.

• Zeef de bloem 00, cacao, een snufje zout en het bakpoeder direct in de kom, meng ze met de overige ingrediënten met een spatel met opwaartse bewegingen zodat het mengsel niet inzakt.

• Plaats de vormpjes in de ovenplaat of als je de muffinplaat gebruikt, plaats de papieren vormpjes erin. Giet het zojuist bereide mengsel in de vormpjes, het moet ongeveer 3/4 van de vormpjes vullen en voeg chocoladedruppels aan de bovenkant toe.

• Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten, doe de priktest voordat je ze eruit haalt om te controleren of ze van binnen gaar zijn, als de prikker vochtig is, verleng de baktijd nog een paar minuten, de baktijd varieert afhankelijk van de grootte van de vormpjes.

• Als de muffins gaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen voor je ze serveert.