Zwarte moerbeienijs met de ijsmachine, een cadeau van mijn schoondochter. Haar ouders hebben op hun boerderij in Sabaudia, een stadje vlakbij Rome, deze majestueuze boom. Het spreekt voor zich dat, aangezien ik het ijs niet meteen kon maken, ik de moerbeien heb ingevroren en ik moet zeggen dat het ook goed ging omdat, bevroren, het ijs ook minder tijd nodig had om klaar te zijn. Uiteraard zijn zwarte moerbeien in augustus niet verkrijgbaar, dus ik heb ze tot vandaag bewaard, toen ik het ijs maakte. Toen ik ze kreeg, kon ik het echt niet maken en bleek de enige oplossing de meest handige.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 291,53 (Kcal)
- Koolhydraten 27,31 (g) waarvan suikers 26,48 (g)
- Eiwitten 2,37 (g)
- Vet 20,05 (g) waarvan verzadigd 0,57 (g)waarvan onverzadigd 0,33 (g)
- Vezels 0,56 (g)
- Natrium 4,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g zwarte moerbeien
- 80 g suiker
- 100 g melk
- 200 g verse slagroom
- 1 eetlepel citroensap
Gereedschappen
- IJs machine
- Keukenspatel
- Hakmolen
- Citruspers
Stappen
Weinig ingrediënten en we maken een eenvoudig zelfgemaakt moerbeienijs.
Gebruik een blender of een hakmolen zoals ik heb gebruikt, om de ingrediënten te mengen. Doe de zwarte moerbeien nog bevroren in de hakmolen. Giet het citroensap erbovenop.
Voeg de suiker toe.
De melk.
Begin te malen om de ingrediënten te mengen.
Ondertussen start je de koeling van de ijsmachine; afhankelijk van jouw machine, stel je deze in om te starten. Voeg de verse room toe aan het moerbeienmengsel in de hakmolen.
Giet het mengsel in je ijsmachine en stel de tijd in. De mijne duurt 30 minuten.
Dit is het resultaat na 30 minuten sinds de start.
Hier is het zwarte moerbeienijs met de ijsmachine klaar.
Adviezen
Ik wil je ook mango-ijs voorstellen, een frisse en aangename exotische vrucht.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/gelato-al-mango/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/gelato-al-mango/
Kan ik andere vruchten zoals witte moerbeien of bosbessen gebruiken om het ijs te maken?
Ja, natuurlijk kun je de kleine vruchten van zwarte moerbeien vervangen door witte of zelfs bosbessen, bramen of in het algemeen bessen gebruiken.
