Skiërsplateau een hoofdgerecht dat typisch is voor Zuid-Tirol en ‘Spiegeleier’ wordt genoemd. Het is zeer gebruikelijk in hutten, schuilplaatsen en bergrestaurants en wordt gegeten na het skiën. Tiroler eieren zijn een gerecht dat wordt bereid met zeer weinig ingrediënten: eieren, speck en aardappelen. Laten we nu kijken hoe we het skiërsgerecht maken en laat het me weten als je het probeert. Barbara
Ik raad je ook aan om deze recepten mee te nemen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van het Skiërsplateau
- 8 eieren
- 100 g speck
- 4 aardappelen
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 50 g ui
Hoe het Skiërsplateau te bereiden
We beginnen met het bereiden van het Skiërsplateau, schil de aardappelen en snijd ze in plakjes, doe ze in een pan met water, zet het op het vuur en kook ze 10 minuten, giet ze dan af.
Hak de ui fijn, doe deze in een grote pan, voeg wat olie toe, het takje rozemarijn en de eerder gekookte aardappelschijfjes, laat ze 15 minuten bruin bakken.
Ik raad aan om 2 eieren tegelijk te koken zodat je ze later gemakkelijk uit de pan kunt halen. Leg enkele plakjes speck in de hete pan, breek de eieren boven de speck en kook ze tot het eiwit gestold is; de dooier kan naar smaak worden gekookt.
Leg de aardappelschijfjes op een bord en leg er de speck met de eieren bovenop.
Hoe het Skiërsplateau te bewaren
Ik raad aan om het Skiërsplateau meteen te consumeren.
