Cavatelli ricotta en mortadella, gemakkelijk en snel dit recept met alleen het koken van de pasta.
Met een unieke geur dankzij de aanwezigheid van mortadella, heb je maar heel weinig ingrediënten nodig om het te maken.
Om het af te maken heb ik gezouten schapenricotta gebruikt, maar je kunt eigenlijk de geraspte kaas kiezen die je lekker vindt, of het weglaten als de aanwezigheid van ricotta voor jou genoeg is en je een romiger recept wilt.
Als mortadella heb ik de klassieke bal gebruikt die in supermarkten te koop is, ook in dit geval kun je deze vervangen door een mortadella die dikker is gesneden, afhankelijk van de dikte, in reepjes of blokjes.
Hieronder geef ik je andere ideeën om mortadella op een leuke en andere manier dan normaal te gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g cavatelli (of korte pasta naar smaak)
- 150 g mortadella (in één plak of de bal)
- 250 g koeienricotta
- 16 g grof zout (voor de pasta)
- 4 g fijn zout (voor de saus)
- q.b. gezouten ricotta (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Pollepel
- 1 Rasp
Stappen
Om de Cavatelli ricotta en mortadella te maken, kook je eerst de cavatelli in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen de mortadella in blokjes of naar wens.
Maak in een kom de ricotta zacht met een pollepel pastakookwater tot je een romig mengsel krijgt.
Giet de pasta af en meng deze in een kom met de ricotta en mortadella.
Rasp de gezouten ricotta op het moment zelf.
Meng en serveer aan tafel.
