De mozzarella in carrozza is een van de meest verleidelijke hartige gerechten die ik ken. Ik heb het in de heteluchtfriteuse bereid, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon frituren. Heel gemakkelijk te bereiden, anders dan je zou denken, snel, maar heerlijk. Perfect om te serveren als voorgerecht of snack, het is een eenvoudig maar echt smaakvol gerecht dat altijd weet te overtuigen met zijn smeltende hart en omhullende smaak. Het recept heeft zijn oorsprong in Lazio en Campanië, maar is inmiddels in heel Italië gemakkelijk te vinden. De aanbeveling die ik je kan geven is om goede verse mozzarella te gebruiken en het goed warm te serveren, met de gesmolten kaas die rekt. Als je van smakelijke gerechten houdt, probeer dan de piadina-pakketjes met courgette, de scamorza in korst, de bladerdeegpakketjes op pizzaiola-wijze of de vegan piadina.
HIER vind je al mijn hartige taarten.
Volg mijn pagina FACEBOOK, je zult elke dag veel lekkere recepten vinden.
Recepten met mozzarella
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 10 plakken sandwichbrood
- 2 mozzarella's
- 1 glas Melk
- 3 Eieren
- 100 g Paneermeel
- 100 g bloem 00
- naar smaak zout
- Halve citroenschil (geraspt)
- naar smaak oliespray
Benodigdheden
Deze post bevat affiliate links
- Heteluchtfriteuse
- Rasp
Voorbereiding
Snijd de mozzarella in niet te dunne plakken en laat het een half uurtje uitlekken tussen twee vellen keukenpapier. Breek de eieren en klop ze snel door elkaar met een snufje zout en de geraspte citroenschil.
Leg op de helft van de sneetjes brood de plakken mozzarella. Dek af met de overige sneetjes brood. Verwijder de korst van het brood. Druk de randen goed aan. Klop de eieren snel door elkaar met een snufje zout en de geraspte citroenschil.
Haal de mozzarella in carrozza eerst door de bloem, dan door de eieren en eindig met het paneermeel. Vergeet niet de randen goed aan te drukken en door de panering te halen.
Je kunt het frituren in ruime hete olie of 7-8 minuten bakken in de heteluchtfriteuse op 190°C na het besprenkelen met olie en halverwege omdraaien.
Bewaren
Je kunt de mozzarella in de koelkast bewaren voor een paar dagen en dan opnieuw opwarmen in de oven.
