Risotto met minestrone een hoofdgerecht dat heel eenvoudig te maken is en echt heel lekker, wanneer je zin hebt in een risotto met groenten kun je bevroren minestrone gebruiken die je misschien in de vriezer hebt en op een andere manier wilt gebruiken. Je kunt deze risotto ook maken met overgebleven minestrone van de vorige dag zodat je het nog sneller kunt bereiden omdat je de groenten niet hoeft te koken voordat je de rijst toevoegt. De risotto met minestrone-groenten is ook perfect voor kinderen en je kunt het ook maken met gepureerde minestrone als je kinderen niet van stukjes groenten houden. Laten we nu kijken hoe we risotto met minestrone kunnen maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Hier zijn andere recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van risotto met minestrone
- 250 g minestrone
- 320 g rijst
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- naar behoefte zout
- 1.5 l water
- 50 ml witte wijn
- 1 walnoot boter
- 50 g geraspte kaas
Hoe risotto met minestrone te bereiden
We beginnen met het bereiden van de risotto met minestrone, als eerste, doe de bevroren of verse minestrone in een grote pan, voeg het water en zout toe, zet op het vuur en kook gedurende 15 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken. Deze stap is voor als je de minestrone nog niet klaar hebt.
Doe de rijst in een grote koekenpan en rooster deze, blus af met de witte wijn. Gebruik een schuimspaan om de minestrone-groenten uit de pan te halen, voeg ze toe aan de rijst en meng goed.
Voeg beetje bij beetje, als de rijst het nodig heeft, de kookbouillon van de minestrone toe en kook gaar.
Als de rijst gaar is, haal van het vuur, voeg zout toe naar smaak, voeg de boter en de kaas toe en meng goed, serveer de risotto met minestrone goed warm.
Hoe bewaar je risotto met minestrone
Je bewaart het in de koelkast, maar ik raad aan om het direct na het bereiden te consumeren
