De Torta Pasqualina met bladerdeeg is de eenvoudigste, snelste en meest toegankelijke versie van een van de symbolische gerechten van Pasen in Ligurië en heel Italië. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een kant-en-klare rol bladerdeeg kun je een hartige taart maken die rijk is aan smaak en perfect is om tijdens de feestdagen op tafel te zetten.
Gevuld met ricotta, spinazie of snijbiet, geraspte kaas en hele eieren die zichtbaar blijven aan de binnenkant, is de Pasqualina een eerbetoon aan de lente, de keuken van thuis en de rustieke smaken van traditie. In deze versie bespaar je tijd door het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg zonder in te boeten aan smaak.
Perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, is de Torta Pasqualina ook ideaal voor de Paaslunch, voor uitstapjes of picknicks, omdat hij ook op kamertemperatuur heerlijk smaakt. Je kunt het van tevoren klaarmaken en personaliseren met verschillende kruiden of zelfs met toegevoegde kazen naar smaak.
Voor de versie met koken in een heteluchtfriteuse klik HIER.
Als je een paas klassieker op tafel wilt zetten, maar met een vleugje gemak, dan is dit recept iets voor jou!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de TORTA PASQUALINA MET BLADERDEEG:
- 250 g ricotta
- 2 rollen ronde bladerdeeg
- 6 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 750 g diepvries spinazie
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. fijn zout
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. nootmuskaat (optioneel)
Benodigdheden voor de TORTA PASQUALINA MET BLADERDEEG:
- 1 Springvorm 24 centimeter in diameter
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Vork
Stappen voor de bereiding en het koken van de TORTA PASQUALINA MET BLADERDEEG:
Doe 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote koekenpan, voeg het teentje knoflook toe en laat het opwarmen, voeg vervolgens de diepvries spinazie toe, zout en kook gedurende 10 minuten, tot de spinazie gaar en droog is. Verwijder het teentje knoflook en laat afkoelen. Hak ze na het afkoelen grof met een mes (het is niet aan te raden om ze te pureren).
De hoeveelheid spinazie moet na het koken ongeveer 500 gram zijn.
Doe de ricotta in een grote kom en meng goed met een lepel, voeg vervolgens 2 licht geklopte eieren toe, de Parmezaanse kaas, zout en peper en meng goed tot een homogeen mengsel, voeg de eerder bereide spinazie toe.
Meng het mengsel goed, breng op smaak met zout indien nodig, en voeg indien gewenst een snufje nootmuskaat toe.
Rol een rol bladerdeeg uit in een springvorm (met een diameter van 24 centimeter), laat het bijgeleverde bakpapier zitten, doe het voorbereide mengsel erin en strijk het goed glad, maak vervolgens met de achterkant van een lepel 4 holtes en breek voorzichtig de 4 eieren in de holtes, bedek ze met een beetje vulling.
Rol de resterende rol bladerdeeg uit en prik goed in met de tanden van een vork, leg het vervolgens op de vulling, verwijder het overtollige deeg en sluit de randen goed af.
Bestrijk met een beetje olie en bak gedurende ongeveer 30/35 minuten op 180°, tot het goudbruin is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik volkoren of glutenvrij bladerdeeg gebruiken?
Ja! Je kunt volkoren of glutenvrij bladerdeeg gebruiken: het resultaat zal geweldig zijn. Controleer alleen de baktijden, die iets kunnen variëren.
Welke groenten kan ik in de vulling gebruiken?
Traditioneel worden snijbiet of spinazie gebruikt, maar je kunt ook proberen met cichorei, kruiden, geraspte courgette of gestoofde artisjokken.
Kan ik het van tevoren klaarmaken?
Natuurlijk! Je kunt het ook de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren. Het smaakt ook de volgende dag heerlijk op kamertemperatuur.
Kan ik het invriezen?
Ja, je kunt het al gekookt invriezen, in zijn geheel of in stukken. Verwarm het in de oven voordat je het serveert.
