Lasagne met artisjokken is een heerlijk hoofdgerecht uit de oven dat geschikt is voor elke gelegenheid, zelfs de meest speciale. Je kunt artisjoklasagne ook invriezen en enkele maanden bewaren. Je kunt de lasagne met artisjokken bereiden met verse zachte artisjokken, met artisjokbodems of zelfs met diepvriesartisjokken. Uiteraard, als je artisjokbodems gebruikt, heb je geen problemen met het schoonmaken van de artisjokken, omdat het belangrijk is om zachte artisjokharten te gebruiken, en de lasagne met artisjokbodems zal erg romig zijn. De lasagne met artisjokken is ook perfect voor grote feesten zoals Pasen of Kerstmis. Je kunt zowel verse pasta gebruiken die je thuis maakt, als de kant-en-klare vellen die je in de supermarkt vindt en die geen voorkoken nodig hebben, of voor het maken van de artisjokschotel kun je ook droge vellen gebruiken en ze misschien van tevoren een paar minuten koken, zodat ze zachter worden tijdens het bakken in de oven. Ik heb een ovenschaal gebruikt van ongeveer 20×25 cm. Je kunt de lasagne met artisjokken ook verrijken met worst, guanciale, spek of gekookte ham. Ik raad je aan mijn RECEPTEN MET ARTISJOKKEN te bekijken. Laten we nu kijken hoe je de artisjoklasagne maakt, en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan deze recepten met artisjokken te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het bereiden van de lasagne met artisjokken
- 250 g eierlasagne
- 6 artisjokbodems (of artisjokharten)
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella voor pizza (of scamorza)
- n.v.t. geraspte kaas
- 500 ml melk
- 40 g bloem
- 50 g boter
- n.v.t. nootmuskaat
- 1 snufje zout
Hoe lasagne met artisjokken te bereiden
We beginnen met het bereiden van de lasagne met artisjokken. Maak de artisjokken schoon en haal alleen de harten eruit; als alternatief zijn de bodems ook prima omdat ze erg zacht zijn. Doe wat extra vergine olijfolie in een pan, de fijngesneden knoflook, de in stukjes gesneden artisjokbodems of -harten, bestrooi met gehakte peterselie en voeg wat water toe. Zet de pan op het vuur en laat 15/20 minuten koken. De kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de artisjokken, dus ik raad aan de gaarheid te controleren. Steek simpelweg een vorkpunt in de artisjokken, en als deze gemakkelijk doordringt, zijn ze gaar.
Snijd intussen de mozzarella of scamorza in blokjes en maak de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en meng goed. Zet op het vuur en laat lichtjes roosteren. Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe om klontjes te voorkomen.
Breng op smaak met zout en voeg geraspte nootmuskaat toe. Breng aan de kook en laat indikken.
Als de artisjokbodems klaar zijn, plet ze met een vork, of als je artisjokken gebruikt, snijd ze in stukjes.
Nu alles klaar is, kunnen we verdergaan met het bereiden van de artisjoklasagne. Neem een ovenschaal van ongeveer 20×25 cm. Maak een laag bechamelsaus en leg vervolgens een laag pastavellen. Voeg bechamelsaus, artisjokken, mozzarella en geraspte kaas toe. Ga door op deze manier tot er minstens vier lagen zijn.
Op de laatste laag heb ik ook het kookvocht van de artisjokbodems toegevoegd om de lasagne nog meer smaak te geven. Wanneer de lasagne klaar is, bak deze dan in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en serveer warm.
Hoe artisjoklasagne te bewaren
Je bewaart de artisjoklasagne in de koelkast voor 2/3 dagen of je kunt het invriezen voor enkele maanden.
