Bruschette met aubergines een antipasto dat makkelijk te maken is, lekker en perfect als vervanging voor lunch of diner. Je kunt de bruschette met aubergines zowel warm als op kamertemperatuur serveren, ze zijn ook perfect als begeleider van een smakelijke aperitief of geserveerd in een buffet. Eenmaal klaar kun je de bruschette zowel in de oven als in de airfryer doen om ervoor te zorgen dat de kaas smelt. Ik heb aubergines al funghetto gebruikt, gebakken in de pan, als alternatief kun je ook gegrilde aubergines gebruiken. Laten we nu bekijken hoe je bruschette met aubergines maakt en als je ze probeert laat me dan weten. Barbara
Hier zijn andere recepten met aubergines die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Broodrooster, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om bruschette met aubergines te bereiden
- 6 plakken brood
- 100 g mozzarella voor pizza (of scamorza)
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 aubergine
- q.b. peterselie
- q.b. zout
Gereedschap
- Broodrooster
- Airfryer
Hoe bruschette met aubergines te bereiden
We beginnen met het bereiden van de bruschette met aubergines, allereerst moet de aubergine worden gekookt, was deze, verwijder het deel van de stengel en snijd deze vervolgens in kleine stukjes. Hak een teentje knoflook fijn, de tweede hebben we nodig om het brood te aromatiseren, snijd het doormidden en zet het apart. Giet in een pan wat extra vierge olijfolie, het gehakte teentje knoflook en de net in blokjes gesneden aubergines, breng op smaak met zout, voeg wat gehakte peterselie toe, roer en laat 15 minuten koken, af en toe roeren zodat alle aubergines gelijkmatig koken.
Snijd het brood in plakken, en rooster het in de broodrooster, wrijf vervolgens de knoflook over de plakken zodat ze gearomatiseerd worden. Snijd de mozzarella voor pizza of een andere kaas die je verkiest in stukjes. Wanneer de aubergines klaar zijn, leg ze op de plakken brood en voeg ook de kaasblokjes toe.
Doe nu de bruschette in de voorverwarmde oven op 180C° voor een paar minuten, de tijd dat de kaas smelt, of doe ze in de airfryer op 180C° voor 3 minuten.
Serveer de bruschette met aubergines zodra ze klaar zijn of op kamertemperatuur zoals je dat het liefst hebt.
Hoe bewaar je bruschette met aubergines
Je bewaart de bruschette met aubergines in de koelkast voor 1 dag
