Kalfshaasjes met asperges een heerlijk hoofdgerecht, makkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid. De kalfshaasjes met asperges kun je zowel met groene als met witte asperges bereiden, en als je wilt, kun je ook een deel ervan pureren en toevoegen samen met de plakjes. Het vlees met asperges in de pan is snel klaar, dus perfect als je haast hebt en niet weet wat je voor lunch of diner op tafel moet zetten. De kalfshaasjes met asperges kun je ook bereiden met diepvriesasperges als het geen lente is en je geen verse seizoensasparges hebt. Ik raad je aan om ook andere recepten met asperges te bekijken, je vindt er veel eerste gangen met asperges, tweede gangen met asperges en voorgerechten met asperges naast veel alternatieve manieren om asperges als bijgerecht te koken. Laten we nu eens kijken hoe je de kalfshaasjes met asperges maakt, en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara

Hier zijn nog meer heerlijke recepten voor snelle kalfshaasjes:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente

Ingrediënten voor het bereiden van Kalfshaasjes met asperges

250 g asperges
50 g ui
100 ml groentebouillon (of water)
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. zout
plakjes kalfsvlees
q.b. bloem
30 g boter
1 tak rozemarijn
50 ml wijn

Hoe kalfshaasjes met asperges bereiden

We beginnen met het bereiden van de Kalfshaasjes met asperges: hak de ui fijn en doe deze in een pan,
maak de asperges schoon, verwijder het harde uiteinde, eventuele vezels en snijd ze schuin,
voeg ze dan toe aan de pan met de ui,
voeg extra vergine olijfolie toe,
de groentebouillon of het water en laat het 5 minuten koken, de kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de asperges, om te controleren of ze gaar zijn, steek je de tanden van de vork erin; als ze er zonder moeite in gaan, is de kooktijd perfect.
Wanneer de asperges gaar zijn, breng ze op smaak met zout en doe ze op een bord, houd ze warm.
Haal de kalfslapjes door de bloem,
in de pan waarin je de asperges hebt gekookt, giet extra vergine olijfolie, de boter en een takje rozemarijn,
wanneer de boter gesmolten is, leg dan de kalfslapjes erin en bak ze goed aan.
Wanneer de plakjes goudbruin zijn, blus ze af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg dan de apart gehouden asperges toe, verwijder het takje rozemarijn,
serveer de kalfshaasjes met de asperges goed warm.