Pasta met artisjokken en guanciale een hoofdgerecht eenvoudig en smaakvol perfect voor elke gelegenheid. Voor het bereiden van pasta met artisjokken en guanciale kunt u het pastavorm gebruiken dat u het leukst vindt: een korte pastavorm zoals ik heb gebruikt, misschien zelfgemaakte tagliatelle of fettuccine of spaghetti. Voor het bereiden van pasta met artisjokken heb ik kleine lokale artisjokken gebruikt die erg mals zijn; als alternatief kunt u het malste deel van de artisjokken gebruiken en, als u wilt, kunt u ze, eenmaal gaar en zacht, pureren om een crème te krijgen. Ik geef de voorkeur aan ze zo grof om de smaak van de artisjokken beter te proeven. Ik raad u aan om ook de Pasta met artisjokken en lardo di colonnata te proberen, die ook erg smaakvol en eenvoudig is. Laten we nu kijken hoe we pasta met artisjokken en guanciale maken en laat het me weten als je het maakt. Barbara

Ik raad je ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente

Ingrediënten voor het bereiden van Pasta met artisjokken en guanciale

320 g pasta
3 artisjokken (klein)
100 g guanciale
1 teen knoflook
naar smaak pecorino
naar smaak zout

Hoe bereid je Pasta met artisjokken en guanciale

We beginnen met het bereiden van de Pasta met artisjokken en guanciale, verwijder de zwoerd van de plak guanciale en snijd vervolgens de guanciale in julienne.
en doe het in een pan op middelhoog vuur, laat het 7/8 minuten bakken, het vlees wordt krokant en het vet doorschijnend, blijf roeren zodat het niet verbrandt.
Maak ondertussen de artisjokken schoon, verwijder het bovenste gedeelte van de bladeren,
snijd ze doormidden en snijd ze fijn. Doe water in een pan en breng het aan de kook, voeg zout toe en doe de pasta erin, kook volgens de tijd aangegeven op de verpakking en in ieder geval al dente.
Haal de guanciale uit de pan en houd apart,
doe de gesneden artisjokken en de teen knoflook in de pan en laat ze 10 minuten bakken in het vet van de guanciale,
als de artisjokken klaar zijn, verwijder de knoflook en voeg de apart gehouden guanciale toe.
Giet de pasta af en doe deze in de pan met de artisjokken en guanciale,
roer alles goed door, breng op smaak met zout en voeg, indien gewenst, pecorino toe, serveer goed warm.