Pavlova met fruit is een echt heerlijke taart met een meringueschaal en in het midden veel slagroom met vers fruit. De pavlova-taart komt oorspronkelijk uit Australië, is glutenvrij en als je lactose-intolerant bent, kun je het vullen met lactosevrije of zelfs plantaardige room. Om de Pavlova te vullen kun je seizoensfruit gebruiken dat je het lekkerst vindt, in mijn geval heb ik aardbeien, bosbessen en kiwi gebruikt, je kunt het dan versieren zoals je wilt, afhankelijk van je eigen smaak. Het moeilijke van deze taart is een droge en knapperige meringue aan de buitenkant en aan de basis te maken, maar van binnen moet het zacht zijn, je moet de meringue-crème voelen, een kenmerk van de pavlova-taart. Probeer ook de klassieke MERINGUES OF SPUMIGLIE, ze zijn heerlijk en smakelijk. Je kunt de Pavlova bereiden door het eiwit op te kloppen met zowel de keukenmachine als met elektrische kloppers. Laten we nu eens kijken hoe we de pavlova met fruit maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Medium
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Pavlova met fruit
- 180 g eiwitten (op kamertemperatuur)
- 250 g kristalsuiker
- 20 g maizena
- 1 eetlepel citroensap
- 1 zakje vanilline (of vanille-extract)
- q.b. vers fruit
- 200 ml slagroom
Gereedschappen
- Elektrische kloppers
Hoe Pavlova met fruit te bereiden
We beginnen met het bereiden van de pavlova met fruit, zet de statische oven aan op 200°C zodat deze alvast opwarmt. Zoals ik in de beschrijving heb aangegeven, kun je het eiwit zowel in de keukenmachine als in een kom met elektrische kloppers opkloppen, de procedure verandert niet.
Giet de eiwitten in de keukenmachine en klop ze op de hoogste snelheid en voeg, terwijl de kloppers in werking zijn, de vanilline of vanille-essence toe. Terwijl de kloppers nog draaien, voeg je langzaam en beetje bij beetje de suiker en maizena toe aan de meringue. Voeg nu het citroensap toe en blijf kloppen, je krijgt een glad, glanzend en stevig mengsel.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, trek met een potlood de cirkelvorm van een bakvorm erop en draai het papier om zodat de meringue niet in contact komt met het potlood.
Giet de meringue in een spuitzak en maak op het bakpapier een dikke cirkel met hogere randen om de krater te vormen waar na het bakken de slagroom in komt.
Verlaag nu de oven temperatuur naar 130°C en plaats de meringue erin en bak deze 10 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 100°C en bak nog eens 60 minuten, zonder de ovendeur te openen, de tijd is zeer indicatief omdat deze van oven tot oven kan variëren. Wanneer de tijd om is, zet de oven uit en laat de meringue 2 uur afkoelen in de oven met de deur gesloten.
Wanneer de pavlova is afgekoeld, klop de slagroom met de keukenmachine of elektrische kloppers en indien gewenst kun je poedersuiker toevoegen, was en maak het fruit schoon dat je wilt gebruiken en snijd het indien nodig in stukjes.
Plaats de slagroom in het midden van de meringue waar de holte is gelaten, voeg het fruit toe en bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren.
