Hoe maak je vleesbouillon ideaal voor een soep, voor de tortellini of om ook te gebruiken voor het maken van andere recepten waar bouillon nodig is. Het bereiden van zelfgemaakte vleesbouillon was een gewoonte voor onze grootmoeders of moeders, nu doet men het minder, zowel door het drukke leven dat men leidt als omdat men het ook kant-en-klaar in de supermarkt kan vinden, zelfs als rundvleesbouillon echt eenvoudig te maken is en je vleesbouillon kunt bereiden in een snelkookpan, waardoor de bereidingstijd wordt verkort. Het hoeft alleen maar 60 minuten te koken vanaf het moment dat de snelkookpan begint te fluiten, waarbij je het vuur lager zet. Elke familie heeft zijn eigen manier om bouillon thuis te maken, een tijdje geleden liet ik je zien hoe ik mijn zelfgemaakte groentebouillon maak, vandaag laat ik je mijn recept voor vleesbouillon zien, het is simpel en smakelijk en het is gemaakt met alleen rundvlees, het rundvlees kun je daarna gewoon eten met olie, peper en zout of er gehaktballen van gekookt vlees mee maken. Laten we nu kijken hoe je zelfgemaakte vleesbouillon maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Hier zijn andere recepten die ik je aanraad om te bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van vleesbouillon
- 2 l water
- 600 g rundvlees
- 1 rundbeen
- 2 wortelen
- 1 aardappel
- 3 stengels selderij
- naar smaak zout
- 1 ui
- naar smaak peterselie
Hoe bereid je vleesbouillon
Laten we beginnen met het bereiden van zelfgemaakte vleesbouillon, maak de wortelen schoon, verwijder de buitenkant met een dunschiller en verwijder de uiteinden. Maak ook de ui schoon en snijd deze doormidden, maak ook de selderijstengels schoon, verwijder de bladeren en eventuele harde vezels, schil de aardappel en snijd deze doormidden als deze groot is, reinig ook wat takjes peterselie en was alle groenten goed.
Doe de groenten in een pan, voeg het rundvlees en het been toe, bedek met 2 liter water, zet op het vuur en breng aan de kook. Wanneer het water begint te koken, zet het vuur lager en laat het ongeveer 2 uur op laag vuur koken. Als dat nodig is, verwijder dan met behulp van een schuimspaan het vet dat zich eventueel aan het oppervlak heeft gevormd. Aan het einde van de bereidingstijd, haal van het vuur, breng op smaak met zout en zeef de bouillon om de groenten en het vlees te verwijderen.
Nadat je de groenten zoals eerder beschreven hebt schoongemaakt, doe je ze in de snelkookpan, voeg ook het vlees en het been toe, giet het water erbij en sluit de deksel, zet het op hoog vuur. Zodra je het fluitje hoort, verlaag het vuur en laat het 60 minuten koken.
Na de kooktijd, zet het vuur uit, laat de stoom ontsnappen en wanneer het veiligheidsventiel naar beneden gaat, open de pan en breng op smaak met zout, zeef de bouillon door de groenten en het vlees te verwijderen en gebruik de vleesbouillon uit de snelkookpan zoals je het liefst wilt.
Hoe bewaar je vleesbouillon
Bewaar de vleesbouillon in de koelkast voor 3/4 dagen in een luchtdichte container en je kunt het ook invriezen, ik vries het in halve liter plastic flesjes in, als ik het nodig heb, ontdooi ik het op kamertemperatuur of in de koelkast als ik meer tijd heb. Als alternatief kun je het invriezen in ijsblokjeszakjes in kleine containers.
