Beignets met ricotta en citroen zijn super zacht en makkelijk te maken, een beproefd recept dat we al vele jaren in de familie maken tijdens het carnavalsseizoen, maar niet alleen. De ricottabeignets zonder rozijnen blijven de volgende dag ook zacht, hoewel ik aanbeveel ze dezelfde dag op te eten om hun smaak en geur optimaal te ervaren. De ricottabeignets van oma absorberen geen olie, mits je de olie op de juiste temperatuur houdt en ze vooral in kleine hoeveelheden bakt zodat de olietemperatuur niet daalt en je ze goed kunt draaien terwijl ze in de olie zijn. Als je ze goed ronddraait, zullen ze gelijkmatig bakken en flink opzwellen, waardoor ze een mooie kleur krijgen en vanbinnen gaar zijn. Als de olie te heet is, loop je het risico dat ze van buiten donker worden terwijl ze van binnen nog rauw en romig zijn. Ik raad u ook aan om de ZOUTE RICOTTA BEIGNETS en probeer ook de versie met RICOTTA BEIGNETS met rozijnen en de RICOTTA EN APPEL BEIGNETS. Laten we nu eens kijken hoe je ricotta en citroen beignets zonder rozijnen maakt en laat het me weten als je ze probeert. Barbara

Hier zijn nog meer heerlijke recepten die ik u aanbeveel om te proberen;

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de Ricotta en Citroen Beignets

250 g ricotta
80 g suiker
170 g bloem 00
2 eieren
1 zakje bakpoeder
1 citroen (onbehandeld)
1 theelepel vanille-essence
q.b. arachideolie

Hoe Ricotta en Citroen Beignets te bereiden

We beginnen met het bereiden van de Ricotta en Citroen Beignets, doe de ricotta in een kom en werk het met een vork,
voeg vervolgens de eieren toe,
de suiker,
de vanille-essence,
de geraspte schil van een onbehandelde citroen en meng goed met een vork tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Voeg nu de bloem toe
en het bakpoeder,
meng en zorg ervoor dat alles goed gemengd is zodat je een klontvrij mengsel hebt.
Giet de arachideolie in een pan en breng de olie op een temperatuur van ongeveer 170°C. Als je geen thermometer hebt, controleer dan of de temperatuur goed is om te frituren met behulp van een houten lepel. Dompel de steel in de olie en als er belletjes omheen ontstaan, betekent dit dat de olie klaar is voor gebruik. Neem een beetje van het mengsel met een theelepel en giet het in de hete olie. Gebruik de andere theelepel om het los te maken. Maak nog meer beignets, maar niet te veel anders heb je niet genoeg ruimte om ze te draaien en bakken ze niet gelijkmatig.
Draai de beignets met een vork zodat ze gelijkmatig bakken,
schuim ze af met behulp van een schuimspaan
en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Als je ze allemaal hebt gebakken, leg ze dan op een serveerschaal met vers keukenpapier eronder, laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.
Serveer de Ricotta en Citroen Beignets