Cotechino in de snelkookpan is gemakkelijk te maken en dankzij het stomen, zal het vet naar de bodem druipen en wordt de cotechino smakelijk maar ontvet en vooral loop je niet het risico dat hij breekt tijdens het koken en hoef je hem niet eens te doorprikken. De verse cotechino is zeker veel lekkerder dan de voorgekookte, maar veel mensen vermijden hem te kopen omdat de kooktijd lang is. Om een goede verse cotechino te krijgen moet je hem meer dan 2 uur laten koken, maar dankzij de snelkookpan is het erg eenvoudig en wordt de tijd aanzienlijk verkort. De cotechino gekookt in de snelkookpan kun je dan serveren met de linzen of de puree, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt. In Veneto noemen we de cotechino “musetto”. Als je na het koken nog een paar plakjes over hebt, geen probleem, probeer de risotto met cotechino en andere recepten met cotechino. Laten we nu eens kijken hoe je de cotechino in de snelkookpan kookt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Hier zijn nog een paar smakelijke recepten die ik u aanraad om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Snelkookpan, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 cotechino
600 ml water

Gereedschappen

Snelkookpan
Stoommandje

Hoe de cotechino in de snelkookpan te bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de Cotechino in de snelkookpan, neem een vel aluminiumfolie en leg de cotechino in het midden,
sluit het goed als een snoepje, sluit het opnieuw met een tweede vel aluminiumfolie.
Giet het water in de snelkookpan, plaats het stoommandje en leg de cotechino erin. Sluit af met het deksel en zet het op hoog vuur. Wanneer je het fluitje hoort, zet het vuur op laag en laat het 80 minuten koken, de tijd kan iets variëren afhankelijk van het gewicht van de cotechino.
Na het koken, zet het vuur uit, laat de stoom ontsnappen en wanneer het veiligheidsventiel is gedaald, open de pan, haal de cotechino uit het mandje, open de aluminiumfolie, je zult zien dat hij gekookt en ontvet is.
Neem de cotechino, maak een insnijding in de lengte in de huid en verwijder deze, snijd vervolgens de cotechino die in de snelkookpan is gekookt in plakjes en serveer het zoals je het het liefst wilt.