Linzenballen met groenten zijn een uitstekende bron van eiwitten en vitaminen en dus een geweldig alternatief voor vlees voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt. De linzenballen worden op deze manier erg smaakvol dankzij de groenten in het deeg zoals paprika en courgette, en geven een bijzondere smaak aan het hele gerecht. Ze zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Om de bereiding van linzenballen in de pan te versnellen, kunt u gebruik maken van kant-en-klare linzen die in pot verkrijgbaar zijn in verschillende merken. U kunt ook rode linzenballen bereiden met rode linzen. De linzenballen kunt u ook in de oven bereiden en als u een eenvoudigere versie zonder paprika en courgette zoekt, probeer dan de LINZENBALLEN. Ik raad u ook aan om de linzengehaktbrood te proberen. Laten we nu gaan kijken hoe we linzenballen met groenten maken en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Hier zijn nog enkele recepten die ik aanbeveel om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van linzenballen met groenten
- 250 g gekookte linzen
- 1 courgette
- Een halve rode paprika
- 2 eetlepels paneermeel
- q.b. meel
- 30 g groenten voor de soffritto (wortelen, selderij en ui)
- 1 eetlepel driedubbele tomatenpuree
- q.b. chilipoeder
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 takje rozemarijn
- q.b. witte wijn
Hoe linzenballen met groenten te bereiden
Begin met het bereiden van de linzenballen met groenten, maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en de binnenste filamenten en snijd deze in kleine stukjes. Maak ook de courgette schoon en rasp deze met een mandoline, knijp vervolgens uit om overtollig water te verwijderen. Bereid ook de ui, selderij en wortel in zeer kleine blokjes, of u kunt gebruik maken van bevroren groenten voor de soffritto.
Doe de gekookte linzen, de driedubbele tomatenpuree, de paprikastukjes, de geraspte courgette en de groenten voor de soffritto in een kom en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Voeg nu chilipoeder naar smaak toe en ook knoflookpoeder, of geperste knoflook .
Voeg 2 eetlepels paneermeel toe en een paar eetlepels meel, meng goed en laat het opnemen. Vorm met de handen de balletjes en druk ze lichtjes aan om ze plat te maken, voeg indien nodig nog wat meel toe.
Giet een scheutje olie in een ruime pan, voeg het takje rozemarijn toe, zet op het vuur en laat het opwarmen. Voeg dan de linzenballen toe, laat ze goed bruin worden en draai ze regelmatig om zodat ze aan beide kanten gelijkmatig gaar worden. Blus af met een half glas wijn en zodra de wijn verdampt is, dek af met een deksel en laat 15 minuten op laag vuur koken.
Wanneer de linzenballen met groenten klaar zijn, haal de pan van het vuur en serveer ze.
Hoe bewaar je de Linzenballen met groenten
De Linzenballen met groenten bewaart u in de koelkast voor 2/3 dagen, u kunt ze ook enkele maanden invriezen.
