Hoe banketbakkersroom met maïszetmeel te maken

• Laten we beginnen met het maken van banketbakkersroom met maïszetmeel, scheid de eieren, de eiwitten kun je gebruiken om meringues te maken.

  

• Giet de eierdooiers in een pan

  

• en bewerk ze met een garde

  

• voeg dan het maïszetmeel toe en meng lichtjes

  

• voeg ook de poedersuiker toe en laat het opnemen door de eierdooiers.

  

• Giet de helft van de melk en blijf met de garde werken tot je een klontvrije en homogene massa krijgt

  

• voeg nu pas de rest van de melk toe

  

• Voeg geraspte citroenschil of sinaasappelschil toe, naar jouw voorkeur

  

• en een snufje zout om de smaak van de room te versterken

  

• Zet op het vuur en blijf roeren tot het kookt, je zult zien dat de room indikt, laat een paar minuten op laag vuur koken

  

• Haal van het vuur en voeg een theelepel vanille-essence toe, je kunt ook de zaden van een vanillestokje of een zakje vanillesuiker toevoegen

  

• Giet de room in een bord

  

• en bedek met huishoudfolie die je tegen de room aandrukt zodat er geen vel vormt, laat afkoelen en zet dan 6/8 uur in de koelkast

  

• Als de room koud en dik is, haal uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie

  

• en gebruik de banketbakkersroom met maïszetmeel zoals je wilt