ZACHTE FOCACCIA ZONDER KNEDEN Ja, je hebt het goed gelezen, zonder kneden! Deze focaccia maken we zonder onze handen vuil te maken, want een kom en een mixer zijn voldoende om een focaccia te maken die zo zacht is dat je er je neus in kunt drukken! Nu ga ik niet verder uitweiden omdat ik niet kan wachten om je uit te leggen hoe je de zachte focaccia zonder kneden maakt, volg me in de keuken!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een zachte focaccia zonder kneden van ongeveer 30×40 cm
- 500 g bloem type 00
- 6 g verse bakkersgist
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 450 g melk (lauw)
- 15 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 100 g gekookte ham
- 100 g mortadella
- 200 g scamorza
Nuttige gereedschappen voor het maken van zachte focaccia zonder kneden
- 1 Bakplaat
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakpapier
Bereiding van de zachte focaccia zonder kneden
Zoals eerder in de inleiding gemeld, is het maken van deze focaccia echt heel snel, de hoeveelheden gist die ik in het recept aangeef zijn geschikt als je het ongeveer 4 uur kunt laten rijzen, anders als je het in twee uur wilt bakken, moet je de hoeveelheid gist verdubbelen.
In een kom vermengen we de bloem, suiker en zout en voegen de verkruimelde gist toe (als je wilt, kun je het ook in de melk oplossen).
Voeg de lauwe melk, de olie en tenslotte de eieren toe en mix nu met de elektrische garde een paar minuten tot je een luchtig en glad mengsel hebt. Dek de kom af met een deksel of plasticfolie en laat het ongeveer 4 uur op een warme plaats rusten.
Na de rusttijd nemen we het deeg opnieuw en gieten de helft ervan op een grote bakplaat bekleed met bakpapier, met behulp van een spatel verdelen we het goed zodat het het hele oppervlak bedekt en vervolgens beleggen we het eerst met een laag vleeswaren, dan kaas en tenslotte een andere laag vleeswaren.
Een van de mooiste aspecten van deze focaccia is dat het perfect is om restjes vleeswaren en kazen te gebruiken die we vaak in de koelkast hebben en niet weten hoe we ze moeten gebruiken, in mijn geval had ik gekookte ham en mortadella en als kazen scamorza en mozzarella voor pizza, je kunt ze combineren zoals je wilt, het belangrijkste is om geen verse mozzarella te gebruiken, die tijdens het bakken te veel vocht zou afgeven.
We bedekken de focaccia met de andere helft van het deeg en verdelen het goed, daarna bakken we het op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten tot het mooi goudbruin is. Laat het een paar minuten afkoelen en dan kunnen we het snijden en in al zijn heerlijkheid proeven!
Een extra tip:
* Als je een smaakvoller deeg wilt, kun je 50 g geraspte Parmezaanse kaas toevoegen aan de bloem;
* De zachte focaccia zonder kneden blijft maximaal twee dagen goed verpakt in aluminium bewaard;
* Gebruik alleen een conventionele oven, als je alleen een heteluchtoven hebt, verlaag de temperatuur dan met 10°C (dus bak op 170°C).
