Is er een onweerstaanbare zoetbehoefte in de lucht, maar ook de wens voor iets fris, licht en zonder schuldgevoel?

Vandaag bied ik je de perfecte oplossing: een Ananas Tiramisu Zonder Suiker dat je bij de eerste hap zal veroveren!

Vergeet de klassieke versie en bereid je voor op een smaakreis naar tropische sferen, nog delicater gemaakt door het gebruik van erythritol en de zachtheid van Pavesini.

Dit recept is ideaal voor wie een heerlijke, maar figuurvriendelijke dessert zoekt, of voor wie een zoete traktatie wil zonder alcohol, ook geschikt voor kinderen.

Als je van desserts met een lepel houdt, zoals mijn Romige Schaaltjes met Griekse Yoghurt en Verse Bosvruchten of zwarte vijgen, ricotta en agavesiroop en de innovatieve versies van grote klassiekers, zal deze Ananas Tiramisu je nieuwe favoriet worden.

Zijn charme wordt versterkt door de presentatie in elegante eenpersoons schaaltjes, perfect voor elke gelegenheid, misschien na een heerlijke pasta met courgette en verse tonijn of een heerlijk hoofdgerecht zoetzure varkenshapjes dat je tussen mijn recepten kunt vinden.

Ananas Tiramisu Zonder Suiker: Licht en Snel Recept

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 12 Uren
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen

536,04 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 536,04 (Kcal)
Koolhydraten 67,03 (g) waarvan suikers 26,46 (g)
Eiwitten 11,71 (g)
Vet 33,28 (g) waarvan verzadigd 17,09 (g)waarvan onverzadigd 5,24 (g)
Vezels 1,13 (g)
Natrium 228,00 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Hier is alles wat je nodig hebt om 4 heerlijke porties suikervrije Ananas Tiramisu te bereiden:

250 g pavesini
250 g mascarpone (Kamertemperatuur)
2 eieren (Scheide eigeel en eiwit)
60 g erythritol
1 pak ananas, gezoet
1 eetlepel kokosmeel (Optioneel)
Een paar cacaokoekjes (Optioneel)

Gereedschap

2 Ovenschalen ROTKUSZ
1 Elektrische mixer Tognana

Stappen

Dit Ananas Tiramisu is eenvoudiger te maken dan je denkt en zal je voorzien van een frisse en verrassende dessert.

Volg deze stappen:

Laat de gezoete ananas goed uitlekken, maar gooi het sap niet weg!
Je hebt het nodig voor het weken van de koekjes.
Doe het sap in een lage en brede kom.
Snijd een deel van de ananasschijven in kleine blokjes: deze worden tussen de lagen van de room geplaatst.
Bewaar ook 1 of 2 hele schijven voor de decoratie bovenop, of snijd ze in dunne schijfjes als je dat verkiest.
Als je denkt dat er te weinig ananassap is om alle koekjes te weken, kun je het lichtjes verdunnen met wat water.
Maak de Lichte Mascarpone Room:
Scheide de eidooiers van de eiwitten van de eieren.
In een grote kom, meng de dooiers met de erythritol.
Gebruik de elektrische kloppers om het mengsel op te kloppen tot het licht, luchtig en schuimig is.
Het is belangrijk om de dooiers goed te kloppen om zoveel mogelijk lucht op te nemen.
Voeg de mascarpone (die op kamertemperatuur moet zijn om het mengen te vergemakkelijken) toe aan het dooier- en erythritolmengsel.
Meng voorzichtig met de elektrische kloppers (op lage snelheid) of met een spatel, totdat je een gladde en klontvrije room verkrijgt.
Klop in een andere schone kom de eiwitten stijf.
Je kunt een snufje zout toevoegen om ze te stabiliseren.
Meng de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de mascarpone room.
Doe dit uiterst voorzichtig, beetje bij beetje, met een spatel of lepel met bewegingen van onder naar boven.
Deze stap is cruciaal om de luchtigheid en zachtheid van de room te behouden.
Assembleren van de Tiramisu:
Nu de room klaar is, gaan we assembleren.
Neem je ovenschaal (of meer kleine schalen of de individuele schaaltjes) die je hebt gekozen voor je tiramisu.
Week de Pavesini:
De Pavesini zijn zeer absorberend, dus de weekfase moet zeer snel zijn.
Breek de Pavesini in stukken van de juiste grootte voor de container die je gebruikt.
Dompel ze snel in het ananassap (een vluchtige aanraking aan elke kant) en leg ze op de bodem van de container, zodat het eerste laagje ontstaat.
Bedek de laag koekjes met een royale laag van de lichte mascarpone room.
Verdeel er enkele van de ananasblokjes die je apart hebt gezet over.
Ga door met het afwisselen van lagen van geweekte Pavesini, room en ananasblokjes, tot alle ingrediënten zijn opgebruikt.
Eindig altijd met een laag room.
Het Rusten in de Koelkast:
Zodra het is geassembleerd, heeft je Ananas Tiramisu tijd nodig om te rusten om samen te smelten en de smaken perfect te laten samengaan.
Bedek de container met plasticfolie, laat het goed aansluiten, zelfs in direct contact met het oppervlak van de room.
Plaats de tiramisu minstens een hele nacht in de koelkast (of minimaal 4-6 uur als je echt haast hebt).
Hoe langer het rust, hoe beter het smaakt!
Decoratie en Proeverij:
De volgende dag (of na de rusttijd), haal je de tiramisu uit de koelkast.
Nu is het tijd om de finishing touch toe te voegen!
Neem je cacaokoekjes en verkruimel ze fijn (je kunt dit met de hand of in een vijzel doen) en strooi ze royaal over de tiramisu.
Als je dat lekker vindt, voeg dan ook een ruime hoeveelheid geraspte kokos toe voor een extra tropische touch.
Rond de decoratie af door de hele schijfjes of dunne schijfjes ananas die je apart hebt gezet, te plaatsen.
Je kunt ook wat verse muntblaadjes toevoegen voor een vleugje kleur en geur.
Nu is je Ananas Tiramisu Zonder Suiker klaar om te worden genoten.
Een echte triomf van frisse smaken en een fluweelachtige textuur die iedereen zal veroveren, jong en oud.
Serveer het en geniet van elke lepel van deze lichte verrukking!

Opslag, Tips, Variaties en Opmerkingen:

Opslag:

De Ananas Tiramisu Zonder Suiker blijft perfect bewaard in de koelkast, goed afgedekt met plasticfolie (ook in direct contact om te voorkomen dat de room uitdroogt), voor maximaal 2-3 dagen.

Als het in individuele schaaltjes met een deksel is bereid, is de opslag nog handiger.

Het wordt niet aanbevolen om het in te vriezen, omdat de textuur van de mascarpone room en de ananas kan veranderen.

Tips voor een Perfect Resultaat

Temperatuur van de ingrediënten: Zorg ervoor dat de mascarpone en de eieren op kamertemperatuur zijn voordat je begint.

Dit vergemakkelijkt de emulsie en helpt je een gladde en klontvrije room te verkrijgen.

Snelheid bij het weken:

De Pavesini zijn zeer absorberend. Om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen en de tiramisu te slap wordt, doop ze slechts een zeer korte tijd in het ananassap, een echte “duik en weg”.

Rust is essentieel:

Heb geen haast! De rusttijd in de koelkast is cruciaal. Het laat de room stollen, de Pavesini de smaken opnemen en alle ingrediënten harmonieus samenkomen, wat zorgt voor een optimale textuur en smaak.

Zoetheid op maat:

Erythritol heeft een iets lagere zoetkracht dan gewone suiker.

Proef de room tijdens de bereiding en voeg, indien gewenst, wat meer toe tot je het gewenste zoetheidsniveau bereikt.

Vergeet niet dat de gezoete ananas al bijdraagt aan de natuurlijke zoetheid.

Last-minute decoratie:

Om de knapperigheid van de verkruimelde cacaokoekjes en de versheid van de geraspte kokos te behouden, voeg deze slechts enkele minuten voor het serveren van de tiramisu toe.

Heerlijke (en Suikervrije!) Variaties

Wil je je Ananas Tiramisu nog verder personaliseren?

Hier zijn enkele ideeën:

Extra exotische touch: Voor een citrusnoot die perfect past bij de ananas, kun je een theelepel vers limoensap toevoegen aan de week of zelfs aan de mascarpone room.

Met kokos in de room:

Als je van kokos houdt, kun je proberen 1-2 eetlepels gedroogd en fijn gemalen kokosmeel direct aan de mascarpone room toe te voegen (na het toevoegen van de dooiers), voor een nog intensere smaak en een lichte textuur.

Verse vruchten:

Als je wilt, kun je de gezoete ananas vervangen door verse rijpe ananas in blokjes gesneden.

In dat geval kun je voor de week 100% ongezoet ananassap gebruiken of een mengsel van sinaasappel- en ananassap.

Opmerkingen:

Dit recept is ontwikkeld als een versie zonder toegevoegde suikers, met gebruik van erythritol als zoetstof.

Als je geen problemen hebt met traditionele suiker, kun je de erythritol vervangen door dezelfde hoeveelheid poedersuiker (voor de romigheid) of fijne kristalsuiker, houd er rekening mee dat het calorie- en glycemische profiel zal veranderen.

Tiramisu is een dessert dat geschikt is voor talloze interpretaties.

Deze versie met ananas is een frisse en originele variant die de klassieke lichtere maakt zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Heb je vragen over de Ananas Tiramisu Zonder Suiker?

Hier zijn de antwoorden op de meest voorkomende vragen:

Kan ik deze Ananas Tiramisu van tevoren bereiden?
Absoluut ja!
In feite is deze ananas tiramisu zonder suiker nog lekkerder als hij minstens een nacht van tevoren wordt bereid.
De rust in de koelkast maakt de room steviger en de smaken perfect gemengd.
Verandert erythritol de smaak van de tiramisu?
Erythritol heeft een schone smaak en laat niet de bittere nasmaak achter die andere zoetstoffen kunnen hebben.
Het kan een lichte “verkoelende” sensatie in de mond geven, maar het verandert de heerlijke smaak van de ananas tiramisu niet.
Het maakt het juist een lichte tiramisu.
Kan ik Savoiardi gebruiken in plaats van Pavesini voor deze lichte tiramisu?
Zeker, je kunt Savoiardi gebruiken, hoewel Pavesini de suikervrije tiramisu nog lichter en delicater maken.
Onthoud alleen dat Savoiardi meer vloeistof absorberen, dus je moet nog sneller zijn bij het weken om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Hoe kan ik de cacaokoekjes fijn verkruimelen voor de decoratie?
Je kunt de cacaokoekjes eenvoudig met de hand verkruimelen of, voor een fijner en gelijkmatiger resultaat, ze in een voedselzak plaatsen en met een deegroller fijn maken, of je kunt een vijzel gebruiken.