Hoe de Koude taart met pavesini en nutella te bereiden

• Laten we beginnen met het bereiden van de Koude taart met pavesini en nutella. Maak eerst de banketbakkersroom, die koud en stevig moet zijn op het moment dat je de taart maakt. Ik raad aan om deze de dag ervoor te maken, zodat hij voldoende tijd heeft om in de koelkast te rusten. Doe de eidooiers in een steelpan en klop ze met een garde,

  

• voeg maïszetmeel toe

  

• en poedersuiker.

  

• Voeg beetje bij beetje de melk toe en werk met de garde zodat de ingrediënten goed gemengd worden en er geen klontjes ontstaan.

  

• Voeg de geraspte schil van een citroen toe

  

• en een snufje zout.

  

• Zet de steelpan op het vuur, blijf voortdurend roeren en breng aan de kook, je zult zien dat de banketbakkersroom dikker wordt.

  

• Haal de pan van het vuur, voeg een theelepel vanille-essence toe

  

• en zet de room over in een bord, bedek het vervolgens met plasticfolie zodat het goed hecht, dit voorkomt dat er een velletje op de banketbakkersroom ontstaat. Laat het afkoelen en zet in de koelkast.

  

• Wanneer de room koud is, haal deze uit de koelkast, giet de slagroom in een kom en klop deze stijf met een elektrische mixer,

  

• Voeg de koude banketbakkersroom beetje bij beetje toe en meng deze er met een spatel doorheen met bewegingen van boven naar beneden om te voorkomen dat de slagroom inzakt.

  

• Bekleed de vorm met plasticfolie, laat ook veel folie aan de zijkanten zodat je de taart later kunt afdekken. Dompel de pavesini in de melk

  

• en bedek de bodem en de randen van de vorm, giet

  

• giet de room in de vorm en strijk glad, voeg

  

• voeg nutella toe

  

• en draai met een vork.

  

• Bedek de room met een andere laag pavesini, ook gedoopt in melk.

  

• sluit de taart af met plasticfolie en zet in de koelkast voor 8 uur of in de vriezer.

  

• Op het moment van serveren, verwijder de plasticfolie aan de bovenkant, draai de Koude taart met pavesini en nutella om op een serveerschaal en snijd hem aan.