Koude taart met chocoladestukjes, een eenvoudig en smakelijk dessert, dat je zowel als semifreddo als koude taart kunt serveren en dat je enkele maanden in de vriezer kunt bewaren. Als je de taart met pavesini in de vriezer bewaart en deze niet als semifreddo maar koud en romig wilt serveren, raad ik aan om deze 6 uur van tevoren in de koelkast te zetten, zodat deze voldoende tijd heeft om te ontdooien. Voor het bereiden van de taart met pavesini heb ik banketbakkersroom gebruikt, en met de aangegeven hoeveelheid houd je wat over. Deze kun je gebruiken als dessertlepel of de helft van de hoeveelheid maken. Ik raad aan om het de dag vooraf te bereiden zodat het goed koud en mooi dik is. Ik heb een vorm van 20 cm gebruikt (dit HIER). Als je een grotere vorm gebruikt, maak dan een dubbele hoeveelheid room. Ik heb het daarna versierd met gesmolten pure chocolade, maar dat is niet noodzakelijk voor het succes van de koude taart met pavesini; je kunt het ook eenvoudig serveren. Laten we nu kijken hoe we de koude taart met chocoladestukjes maken en laat het me weten als je het probeert. Barbara

Ik raad ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 8 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de Koude Taart met Chocoladestukjes

3 eidooiers
100 g poedersuiker
40 g maïzena
500 ml melk
1 snufje zout
naar smaak citroenschil
1 theelepel vanille-essence
pavesini
200 ml verse room om te kloppen
50 g chocoladestukjes
50 g pure chocolade (optioneel)
naar smaak melk

Gereedschappen

1 Bakblik

Hoe de Koude Taart met Chocoladestukjes te bereiden

We beginnen met het bereiden van de koude taart met chocoladestukjes; maak eerst de banketbakkersroom, die koud moet zijn op het moment van gebruik. Daarom raad ik aan om het eventueel de dag ervoor te maken. Giet de eidooiers in een steelpan
Voeg de maïzena toe
en de poedersuiker, werk met de garde om een homogeen mengsel te krijgen.
Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren om klonten te voorkomen en een glad en homogeen mengsel te krijgen.
Voeg geraspte citroenschil en een snufje zout toe, zet
zet op het vuur en blijf voortdurend roeren zodat het niet aan de bodem blijft plakken; in een paar minuten zie je dat het dikker wordt.
Haal de banketbakkersroom van het vuur, voeg een theelepel vanille-essence toe.
Giet de room in een kom, bedek het met vershoudfolie zodat het goed aan de room hecht, zodat de vervelende huid niet gevormd wordt. Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast.
Als de room koud is, haal deze uit de koelkast en verwijder de folie. Je zult zien dat de room dik en stevig is; werk het met een lepel om het romig te maken.
Giet de verse room in een kom en klop deze op met een elektrische mixer.
Voeg 5 eetlepels banketbakkersroom toe en meng dit met een spatel en met bewegingen van boven naar beneden om te voorkomen dat het volume verliest.
Bekleed de vorm met vershoudfolie, zodat je het later gemakkelijker kunt afdekken en uit de vorm kunt halen. Voeg de in melk gedoopte pavesini toe, zowel aan de basis als aan de randen.
Giet de net bereide vulroom erin en strijk het glad.
Voeg de chocoladestukjes toe
en indien gewenst, kun je sommige met een vork mengen.
Bedek de room met de in melk gedoopte pavesini.
Sluit af met vershoudfolie en plaats in de koelkast voor 8 uur of in de vriezer.
Als je wilt, kun je het daarna versieren met gesmolten pure chocolade au bain-marie
Je kunt de koude taart met chocoladestukjes serveren na rust in de koelkast of als semifreddo nadat je deze in de vriezer hebt geplaatst.