Kip salade met Griekse yoghurt smakelijk, eenvoudig en lekker en bovendien licht omdat het zonder mayonaise is. De zomerse kipsalade is ook heerlijk de dag ervoor bereid en koud gegeten, het is ook perfect om mee naar het werk te nemen voor de lunch. Om de salade met kip te bereiden, heb ik gegrilde kipfilets gebruikt, als alternatief kunt u gekookte kipfilet gebruiken of als u geroosterde kip heeft gemaakt en er overgebleven is, kunt u die gebruiken. De salade met kipfilet is echt makkelijk te maken en ik heb alle rauwe groenten gebruikt en er zijn geen aardappelen. Laten we nu eens kijken hoe we de kipsalade en groenten met Griekse yoghurt maken en als je het probeert, laat het me dan weten. Barbara

Ik raad je ook aan om te proberen:

kip salade en groenten met Griekse yoghurt

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten om de Kip salade met Griekse yoghurt te maken

300 g kipfilet
1 wortel
2 stengels bleekselderij
50 g groene olijven (ontpit)
150 g Griekse yoghurt
q.b. zout
q.b. peper
q.b. extra vergine olijfolie
1 rode paprika
q.b. bieslook (optioneel)
bladeren basilicum

Hoe de Kip salade met Griekse yoghurt te bereiden

beginnen we met het bereiden van de Kip salade met Griekse yoghurt, maak de wortel schoon, was hem
en rasp hem met een grove rasp,
maak de stengels bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes.
Maak de paprika schoon, verwijder de binnenste zaden en snijd hem vervolgens in stukjes,
snijd de olijven in plakken.
Grill de kipfilet goed gaar aan beide kanten.
Wanneer de kipfilet gaar is, laat hem afkoelen en snijd hem vervolgens in stukjes en probeer hem ook te versnipperen,
doe de groenten en de kipfilet in de kom,
breng op smaak met wat extra vergine olijfolie en zet opzij.
Doe de Griekse yoghurt in een kom, breng op smaak met zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie,
ik heb ook wat bieslook toegevoegd, meng goed om een homogene saus te verkrijgen.
Giet de yoghurtsaus in de kom met de kip en de groenten.
Roer goed,
en voeg de met de hand gebroken basilicumblaadjes toe
Bewaar de Kip salade met Griekse yoghurt minstens een half uur in de koelkast voordat je hem consumeert.