Pesto met wortelblaadjes, een recept van oma. Als je het geluk hebt om een moestuin te hebben of boodschappen te doen bij de boer, zorg er dan voor dat je de wortelblaadjes niet weggooit, ze zijn eetbaar en je kunt er veel recepten mee maken, zoals in mijn geval de pesto van wortelblaadjes. De pesto met wilde wortelblaadjes kun je gebruiken om pasta mee te kruiden, maar ook om op brood te smeren voor heerlijke crostini. De wortelblaadjes moeten heel goed gewassen worden omdat ze veel aarde bevatten; laat ze het beste in water weken en ververs het water regelmatig. Een ander recept dat ik aanraad is de Pesto van radijsblaadjes. Laten we nu kijken hoe je pesto met wortelblaadjes maakt, en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om het volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van pesto met wortelblaadjes
- 60 g wortelblaadjes
- 10 g amandelen
- 5 pijnboompitten
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. water
Gereedschap
- 1 Blender
Hoe maak je pesto met wortelblaadjes
We beginnen met het maken van de Pesto met wortelblaadjes, verwijder de blaadjes van de worteltoppen, de stengel is harder en moet niet worden gebruikt,
Leg ze in een bak met water, beweeg ze vaak en ververs het water meerdere keren omdat ze vuil zijn van de aarde. Als je ziet dat het water schoon is, droog ze dan af met keukenpapier of een theedoek.
Doe ze in de beker van de blender,
voeg de doormidden gesneden knoflookteen toe,
de amandelen,
de pijnboompitten,
enkele eetlepels extra vergine olijfolie
en een beetje water.
Maal afwisselend tot je een romige pesto krijgt, voeg nog een theelepel water toe als dat nodig is.
Giet de pesto daarna in een kom of pot.
Gebruik de Pesto met wortelblaadjes als pastasaus of gesmeerd op brood.
Hoe bewaar je pesto met wortelblaadjes
Bewaar het in de koelkast in een glazen pot met deksel. Om te voorkomen dat de pesto schimmel vormt, raad ik aan om de pesto met extra vergine olijfolie te bedekken, zodat de olie het beschermt. Het blijft 5/6 dagen goed in de koelkast. Je kunt het invriezen, bij voorkeur al in porties die passen bij jouw behoeften.
