De courgette schiacciata zonder bloem is een knapperig, licht en voedzaam gerecht.
Ideaal wanneer je iets lekkers maar gezonds wilt eten.
Kikkererwtenmeel, gemengd met water, creëert een zachte en eiwitrijke beslag die perfect de eieren vervangt, zoals bij de heerlijke Ligurische farinata met prei of met worst, beide spectaculair, of zoals in het Ligurische recept van panissa.
De courgettes, in dunne plakjes gesneden, geven frisheid en natuurlijke zoetheid en creëren de juiste balans met de smaak van kikkererwten.
Het resultaat is een courgette schiacciata zonder eieren, zacht van binnen en knapperig van buiten, ideaal om warm te serveren als hoofdgerecht, voorgerecht of zelfs als vulling in een sandwich.
De knapperige courgette schiacciatina is geschikt voor wie een glutenvrij of veganistisch dieet volgt, maar ook voor wie de hele dag licht wil blijven.
Om mijn recepten niet te missen, VERWACHT IK JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om DE PUSHBERICHTEN VAN MIJN BLOG IN TE SCHAKELEN
Misschien vind je deze ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de courgette schiacciata zonder bloem
- 100 g kikkererwtenmeel
- 300 g water
- 300 g courgettes
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm
- Keukenpapier
Stappen voor het bereiden van de courgette schiacciata zonder bloem
Om de heerlijke snelle courgette schiacciata te bereiden, begin je met het verwijderen van de uiteinden van de courgettes en was ze grondig onder stromend water.
Dep ze droog met wat keukenpapier.
Snijd ze in dunne plakjes met een mandoline.
In een kom giet je het water, kikkererwtenmeel en het zout.
Klop krachtig gedurende enkele minuten met een handgarde totdat je een homogeen beslag krijgt.
Voeg vervolgens de in plakjes gesneden courgettes en de geraspte Parmezaanse kaas toe
Bekleed een ronde bakvorm d. 30 met hoge rand met bakpapier en vet in met een ruime eetlepel extra vergine olijfolie. Giet het mengsel erin en strijk het glad. Breng op smaak met de resterende 3 eetlepels extra vergine olijfolie; De courgette schiacciata uit de oven wordt gebakken op 200 graden gedurende 30-35 minuten in statische modus, terwijl op 180 graden gedurende 18-20 minuten als je de courgette schiacciata wilt bakken in airfryer, in een heteluchtoven op 190 graden gedurende 25 minuten
Bewaring
De courgette schiacciata zonder bloem blijft 2 dagen goed in de koelkast, gesneden en afgesloten in een luchtdichte verpakking.
Voor consumptie raad ik aan om het een paar minuten in de oven of frituurpan op te warmen om de knapperigheid te herstellen
Het kan tot een maand worden ingevroren.
ALS JE VAN MIJN RECEPT HOUDT, BEWAAR HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, VERWACHT IK JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om DE PUSHBERICHTEN VAN MIJN BLOG IN TE SCHAKELEN
#courgettes, knapperige courgette schiacciatina, snelle courgette schiacciata, courgette schiacciata uit de oven, courgette schiacciata, courgette schiacciata zonder eieren, courgette schiacciatine, courgette schiacciata, knapperige courgette schiacciata, recept courgette schiacciata
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe op te warmen?
In een heteluchtoven op 180 °C gedurende 5 minuten of in een airfryer op 170 °C gedurende 3-4 minuten of in een statische oven op 180 graden gedurende 8 minuten
Kan ik andere groenten gebruiken en welke?
Ja, je kunt aardappelen, prei, ui gebruiken
