Parmigiana van courgettes een geweldige unieke schotel in de zomer wanneer de courgettes overvloedig in de tuinen zijn en vol van smaak zijn. Ik heb de courgettes gefrituurd, als je wilt, kun je ze grillen voor een lichtere versie. Ik raad aan om de PARMIGIANA VAN AUBERGINES IN DE PAN te proberen als je op zoek bent naar een recept voor een parmigiana gekookt in de pan. De parmigiana met courgettes kun je ook invriezen, misschien al verdeeld in porties, zodat je de benodigde hoeveelheid kunt ontdooien. De courgettes alla parmigiana zijn perfect voor mensen die geen aubergines kunnen eten vanwege allergieën, maar toch een heerlijke parmigiana willen proberen. De parmigiana van courgettes is zowel warm uit de oven als op kamertemperatuur heerlijk. Laten we nu eens kijken hoe we de parmigiana van courgettes maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten om de parmigiana van courgettes te bereiden

800 g courgettes
3 mozzarella's
400 g tomatensaus
q.b. zout
q.b. extra vergine olijfolie
bladeren basilicum
1 teentje knoflook
q.b. geraspte Parmezaanse kaas
q.b. arachideolie (om de courgettes te frituren)

Hoe de parmigiana van courgettes te bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de Parmigiana van courgettes, bereid eerst de saus, giet wat extra vergine olijfolie in een pan,
het teentje knoflook en laat het een paar minuten smaken,
voeg dan de tomatensaus toe,
en de basilicum, dek af met een deksel en laat 10 minuten koken.
Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes en laat het rusten, bij voorkeur in een zeef zodat het vocht kan verliezen, zodat je een minder vloeibare parmigiana hebt.
Was de courgettes en snijd de uiteinden af,
snijd in dunne plakjes en zet apart.
Giet wat arachideolie in een pan of in de friteuse en breng op temperatuur, als de olie heet is, doe je de courgetteplakjes erin, een paar tegelijk en laat ze goudbruin worden terwijl je ze vaak omdraait.
Haal ze eruit als ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Nu je alle ingrediënten klaar hebt, begin je met het bereiden van de Parmigiana van courgettes, neem een ovenschaal, maak een laag gefrituurde courgettes
giet de tomatensaus erover en smeer het uit over de courgettes,
voeg gescheurde basilicumblaadjes toe,
wat mozzarella die je met de handen kapot maakt,
wat geraspte kaas
en dek opnieuw af met een laag courgettes, ga zo verder tot de ovenschaal voor parmigiana vol is.
Voeg op de laatste laag hele plakjes mozzarella toe
en een ruime hoeveelheid geraspte kaas.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 200C° gedurende 25/30 minuten. Als het klaar is, haal het uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.