Zuccotto van colomba is makkelijk te maken zonder koken en perfect om op tafel te zetten tijdens de hele paasvakantie en niet alleen op Eerste Paasdag. Deze semifreddo met overgebleven colomba kun je in de vriezer ook 2 of 3 maanden bewaren, dan hoef je het alleen maar eruit te halen en op kamertemperatuur een paar uur te laten staan, of in de koelkast voor 6/7 uur en het wordt weer zo romig als net gemaakt. Elk jaar schrijven velen van jullie me op mijn sociale media of via e-mail om me te vragen hoe je overgebleven colomba kunt gebruiken, dus probeer ik altijd ook voor Pasen een paar recepten voor het hergebruik voor te stellen en ik verzeker je dat deze zuccotto van colomba met aardbeien fantastisch is en ik raad je aan het te proberen. Verder raad ik aan om thuis colomba te maken volgens mijn recept van de COLOMBA MET GIST, het is heerlijk en zelfs als het niet zo snel te maken is, is het heerlijk en moet je het minstens een keer proberen! en als je veel colomba over hebt, probeer dan ook de Timbales met overgebleven colomba. Laten we nu eens kijken hoe je de zuccotto met colomba maakt en laat het me weten als je het probeert. Barbara

Hier zijn nog enkele heerlijke recepten die ik aanbeveel:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten om de zuccotto van colomba te bereiden

colomba
200 g verse slagroom
250 g mascarpone
170 g gecondenseerde melk
250 g aardbeien
2 eetlepels suiker
q.b. citroensap

Hoe de zuccotto van colomba te bereiden

We beginnen met het bereiden van de Zuccotto van colomba. Was de aardbeien, verwijder het deel met de blaadjes en snijd ze in kleine stukjes.
Doe ze in een kom, voeg 2 eetlepels suiker en wat citroensap toe, meng goed en bedek de kom met huishoudfolie. Laat minstens 3 uur in de koelkast staan, zodat ze de tijd hebben om te macereren en sap te vormen. Ik maak ze de avond ervoor en laat ze de hele nacht in de koelkast staan.
Doe de slagroom in een kom en klop deze stijf met een elektrische mixer.
Doe in een andere kom de mascarpone en de gecondenseerde melk en mix ook deze tot een glad en luchtig mengsel
Doe de eerder geklopte slagroom erbij en vouw deze voorzichtig van boven naar beneden, zodat het geheel niet inzakt
Haal de aardbeien uit de koelkast, giet het marineringssap van de aardbeien in een kom en bewaar het. Voeg de stukjes aardbeien toe aan de room en vouw ze erdoor.
Snijd de colomba in plakjes van 1 centimeter dik.
Bekleed de zuccotto-vorm met huishoudfolie en bekleed deze met de plakjes colomba.
Gebruik een borstel of een lepel als je die niet hebt, en bevochtig de colomba met het aardbeiensap.
Giet de aardbeienroom in de vorm en strijk glad
Dek de room af met andere plakjes colomba zodat de bodem volledig bedekt is.
Sluit de zuccotto af met de folie die over de randen van de zuccotto uitsteekt en plaats in de vriezer voor minstens 6 uur
Laat het enkele uren op kamertemperatuur staan om de binnenste room romiger te maken en versier de Zuccotto van colomba bij het serveren met slagroom en snijd het in plakjes.