Hoe de Rustieke ricotta en spinazie te bereiden

• We beginnen met het bereiden van de rustieke ricotta en spinazie, maak de spinazie schoon, was ze en laat ze drogen. Giet een scheutje extra vierge olijfolie in een pan, voeg de spinazie toe en laat ze 10 minuten koken met een deksel en af en toe roeren, verwijder dan het deksel en ga door met koken totdat ze het water hebben opgenomen dat natuurlijk tijdens het koken vrijkomt, zorg ervoor dat je geen water toevoegt.

• Giet de ricotta in een kom en voeg de spinazie toe, meng goed totdat je een mooi homogeen mengsel hebt, je zult zien dat de spinazie uit elkaar valt en goed in de ricotta wordt opgenomen.

  

• Rol het bladerdeeg uit, gebruik een kommetje, of een uitsteekvorm of een schoteltje om cirkels met een diameter van 12 cm te maken, niet kleiner anders kun je de rustieke hapjes niet maken, liever iets groter. Ik heb met mijn bladerdeegrol 5 cirkels gemaakt.

  

• Snijd elke cirkel in 4 delen, je krijgt zo 4 partjes per cirkel

  

• Maak op elk partje 3 inkepingen vanuit de punt.

  

• Gebruik een theelepeltje om wat vulling te nemen en plaats het op de rand van elk partje.

  

• Neem nu elk partje in de hand en breng de punt naar de ronde kant en sluit de rustieke hapjes.

  

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de rustieke hapjes op de met bakpapier beklede bakplaat naarmate je ze klaarmaakt.

  

• Als de oven heet is, bak ze dan 20 minuten.

• Als de rustieke ricotta en spinazie klaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert