Hoe Ovenpasta met worst en spruitjes te bereiden

• We beginnen met de voorbereiding van de Ovenpasta met worst en spruitjes. Maak de spruitjes schoon, verwijder de lelijke buitenste bladeren en snijd het onderste uitstekende deel af en was ze onder stromend water. Doe ze dan in water en zodra het begint te koken, kook je ze 10 minuten.

• Maak ondertussen de bechamelsaus, doe de boter in een pan, laat het smelten en voeg de bloem toe, laat het een minuut roosteren, voeg een snufje zout en nootmuskaat toe en voeg dan beetje bij beetje de warme melk toe om klontjes te voorkomen, zet het dan op het vuur en laat het indikken terwijl je blijft roeren. 

• Verwijder de schil van de worst en maak het grof los. Snijd de ui fijn, snijd de mozzarella en de smeltkaas in blokjes.

• Wanneer de spruitjes klaar zijn, haal ze uit het water en zet ze apart. Voeg een snufje zout toe aan het water en doe de pasta erbij, kook het heel kort, ongeveer de helft van de tijd die op de verpakking staat.

• Snijd de spruitjes doormidden, doe wat extra vierge olijfolie in een pan, voeg de fijngehakte ui toe en laat het fruiten, voeg de worst toe, laat het een paar minuten koken, voeg dan de witte wijn toe en laat het volledig verdampen. 

• Wanneer de wijn is verdampt, voeg de spruitjes toe, laat ze een paar minuten op smaak komen en voeg dan de pasta toe en meng goed.

• Doe wat bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal en strijk het goed uit, voeg de pasta met de spruitjes en de worst toe, voeg de resterende bechamelsaus en de mozzarella toe en meng goed. Beëindig met de blokjes smeltkaas en een flinke snuf peper.

• Verwarm de oven voor op 180 °C en als deze heet is, zet je hem erin en bak je het 15 minuten. Serveer de Ovenpasta met worst en spruitjes goed heet