Aardappelrol in bladerdeegkorst is een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid, van de eenvoudigste tot de meest bijzondere. De aardappelrol uit de oven kan je ook een paar uur van tevoren bereiden en opwarmen als je het gaat serveren, of nog beter, bereid de rol voor, bewaar het in de koelkast zelfs de hele nacht en wikkel het in bladerdeeg als je het gaat serveren, zodat het knapperig en precies op de juiste temperatuur is. De eenvoudige en smakelijke aardappelrol is ook perfect voor kinderen en als je het in een vegetarische versie wilt maken, kun je de gekookte ham weglaten en in plaats daarvan gerookte scamorza of provola toevoegen voor extra smaak. De aardappelrol met gekookte ham is heerlijk, niet alleen warm gegeten, direct uit de oven zodat het ook nog gesmolten is, maar ook op kamertemperatuur. Als je geen verse spinazie kunt vinden, kun je ook diepvries spinazie gebruiken, dat werkt ook prima. Ik raad je ook aan om te kijken naar ROL IN KORST MET HONGAARSE SALAMI, TONIJNROL ZONDER KOKEN, Tonijnrol en aardappelen en de Groenterol uit de oven.
Als je het recept probeert, laat het me weten
Barbara
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Aardappelrol
- 500 g aardappelen
- 2 eieren
- 35 g paneermeel
- 25 g bloem 00
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- 250 g spinazie
- 120 g gekookte ham
- 100 g smeltkaas
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 eidooier
- q.b. sesamzaadjes
Stappen om de Aardappelrol in korst te bereiden
We beginnen met het bereiden van de aardappelrol in korst, giet wat water in een pan, voeg de aardappelen toe, zet op het vuur en kook 30 minuten, controleer de kooktijd voordat je het uitzet, de aardappelen moeten zacht zijn. Was de spinazie, giet wat extra vergine olijfolie in een grote koekenpan, voeg de spinazie toe, dek af met een deksel en kook 15 minuten, vaak roeren. Snijd de kaas in kleine stukjes.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, giet af en plet ze nog warm met een aardappelstamper direct in een kom, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe, breng op smaak met zout en peper en meng.
Voeg vervolgens de eieren, bloem en paneermeel toe aan de aardappelen, meng goed en laat 10 minuten rusten in de koelkast.
Leg een stuk bakpapier op het werkblad, vet het in met wat olie en bestrooi met paneermeel, haal het mengsel voor de rol uit de koelkast en giet het over het bakpapier.
Vet je handen in met olie en spreid het mengsel uit tot een rechthoek, bedek met plakjes gekookte ham, de spinazie en leg de smeltkaas in het midden. Rol de rol met behulp van het bakpapier en vorm het, sluit het dan in het bakpapier en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het bladerdeeg uit en leg de aardappelrol in het midden, maak met een scherp mes inkepingen aan beide zijkanten van het bladerdeeg, snij 1 cm brede stroken zonder het middelste gedeelte waar de rol ligt te snijden. Sluit de bovenste en onderste delen en vlecht de stroken om goed te sluiten en te verzegelen.
Doe een eidooier in een kom, klop het met een vork en bestrijk het bladerdeeg ermee en bestrooi met sesamzaadjes.
Verwarm de oven voor op 180 °C en als deze heet is, bak de Aardappelrol en bak 30 minuten.
Ik raad aan het op dezelfde dag te eten
