Orecchiette met raapstelen en gedroogde CLAI worst is een gemakkelijk en smaakvol hoofdgerecht. Raapstelen zijn typisch uit Apulië, maar in de afgelopen jaren hebben ze zich verspreid over heel Italië. Het wordt beschouwd als een typisch herfst- en wintergroente, maar tegenwoordig worden ze door veel bedrijven ingevroren, zodat je ze het hele jaar door in de supermarkten kunt vinden. Om dit hoofdgerecht nog specialer te maken, heb ik de gedroogde CLAI worst toegevoegd, een dunne salami die uniek is in zijn soort. Het wordt geproduceerd volgens het oude recept met het beste magere varkensvlees van varkens die in Italië zijn geboren en grootgebracht. De gedroogde worst is de typische Romagna worst, met een zoete en delicate smaak, verpakt in natuurlijke darm. Het is glutenvrij met het glutenvrije logo, zonder melk en derivaten, en met toevoeging van gejodeerd zout. Je vindt CLAI producten in CLAI winkels, in de winkels van hun wederverkopers en je kunt ze ook op Amazon vinden Mix Salami “Profumo di Romagna” – Handgemaakt – 100% Italiaans vlees – CLAI
Ik raad je aan om al mijn recepten met CLAI producten die ik in het verleden heb voorbereid te bekijken. Je vindt er zeker andere smakelijke ideeën om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om Orecchiette met raapstelen en worst te bereiden
- 2 bosjes raapstelen
- gedroogde CLAI worst
- 250 g orecchiette
- extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 peperoncino
- zout
Clai vleeswaren
- Gedroogde worst
- Clai vleeswaren
- Bellafesta Clai
Bereiding
We beginnen met het bereiden van de Orecchiette met raapstelen en gedroogde CLAI worst. Was de raapstelen, verwijder de gele en lelijke bladeren. Giet wat water in een pan en zout het lichtjes. Wanneer het kookt, voeg de raapstelen toe en kook ze ongeveer tien minuten.
Snijd de gedroogde CLAI worst in dunne plakjes, verwijder het natuurlijke darm en hak het fijn. Ondertussen giet je 4 eetlepels extra vergine olijfolie, een teen knoflook en de peperoncino in een pan en laat dit een paar minuten bakken. Verwijder de knoflook en peperoncino. Wanneer de raapstelen gaar zijn, haal ze eruit met een schuimspaan en doe ze in de pan waar je de olie en knoflook hebt gekookt.
Voeg de gedroogde CLAI worst toe en laat het een paar minuten intrekken. Voeg de orecchiette toe aan het kookwater van de raapstelen en kook ze volgens de aangegeven tijd op de verpakking.
Wanneer de orecchiette gaar zijn, giet ze af en voeg ze toe aan de pan met de raapstelen en laat ze een paar minuten indikken zodat het gerecht smaak krijgt.
Serveer de Orecchiette met raapstelen en gedroogde CLAI worst goed warm en met stukjes gedroogde worst bovenop.
