Mozzarella in carrozza met salami lekker snel en perfect als enkel gerecht maar ook als voorgerecht, fingerfood of om te begeleiden bij een lekker aperitief. De mozzarella in carrozza is in Venetië een traditie geworden, zoveel dat er talloze plekken zijn die het bereiden en toeristen maken er nu een vaste stop, omdat het zo lekker is. Vandaag wilde ik je een meer ongewone maar zeer smakelijke versie voorstellen, ik gebruikte om het te vullen de Salami Golosetto/Cacciatore CLAI, ook bekend als Cacciatorino, een salami van klein formaat, bereid met mager varkensvlees 100% Italiaans, glutenvrij en zonder melkeiwitten en heeft de beschermde oorsprongsbenaming (DOP) verkregen. Ik raad je ook aan om de mozzarella in carrozza Venetiaanse versie te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 stukken
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 plakken Brood voor sandwiches
- Salami Golosetto/Cacciatore CLAI
- Mozzarella
- Bloem
- Paneermeel
- 2 Eieren
- Pindaolie
Clai Charcuterie
- Salami Bellafesta
- Mix Salami
- Salsiccia Passita Clai
Bereiding
We beginnen met het bereiden van de Mozzarella in carrozza met salami. Snijd de sneetjes brood doormidden om rechthoeken te krijgen, snijd de Salami Golosetto Clai in plakjes van een paar millimeter dik en snijd ook de mozzarella in plakjes.
Leg op 4 sneetjes brood de Salami Golosetto en de mozzarella, dek af met de andere sneetjes brood en druk de randen lichtjes aan.
Klop in een diep bord de eieren met een vork, giet in een ander bord de bloem en in een ander het paneermeel.
Haal nu elke mozzarella eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door het paneermeel
Verwarm de pindaolie en wanneer het de temperatuur heeft bereikt, kunt u de mozzarella bakken.
Voor het frituren van de mozzarella kunt u zowel de frituurpan op 170° gebruiken als de pan; controleer in dit geval de temperatuur van de olie met een houten stokje, als er belletjes rondom ontstaan is de olie op temperatuur en kunt u de mozzarella bakken.
Bak de mozzarella en wanneer ze goudbruin zijn, haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de Mozzarella in carrozza met salami goed warm.
