Verze sofegae met worstje, een heerlijk typisch gerecht uit Veneto. In het dialect betekent “sofegae” verstikt, omdat de kookmethode een deksel vereist om de kool tijdens het koken te verstikken. Het is een eenvoudig gerecht uit de Venetiaanse boerentraditie, geserveerd als bijgerecht of met de toevoeging van worst, spek of cotechino wordt het een hoofdgerecht.
In dit recept heb ik de Casareccia Worstje Clai toegevoegd, een van de topproducten van Clai Salumi, een typische zoete en delicate Romagna-worst, herkenbaar aan de hoefijzervorm. Gemaakt van 100% Italiaans mager varkensvlees gecertificeerd door de Clai-keten, het heeft een natuurlijke darm en is glutenvrij en vrij van melkderivaten. Ik raad je aan om ook andere recepten met kool te bekijken die nuttig kunnen zijn voor je volgende lunch of diner. Je vindt Clai-producten in de Clai-winkels en bij hun distributeurs, en bovendien kun je ze op Amazon vinden. Via deze link kan je de boeren salami
Ik raad je aan om alle mijn recepten met Clai-producten die ik in het verleden heb bereid te bekijken, je zult zeker nog andere heerlijke ideeën vinden om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van Verze sofegae met worstje
- 1 Kool
- 1 Uien
- Casareccia Worstje Clai
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- Zout
- Peper
- Bouillon
Clai vleeswaren
- Mix vleeswaren
- Salame Bellafesta
- Gedroogde worst
Bereiding
Laten we beginnen met het bereiden van de Verze sofegae met casareccia worstje Clai. Verwijder de buitenste bladeren van de kool die beschadigd kunnen zijn. Snijd deze dun met behulp van een scherp mes, en maak ook de ui schoon en snijd deze fijn.
Giet 4 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe, laat enkele minuten fruiten en voeg dan de kool toe. Voeg zout en peper toe en sluit af met een deksel zodat de kool in zijn eigen vocht kan garen.
Til af en toe het deksel op en roer, en voeg indien nodig een beetje bouillon toe. Kook altijd op laag vuur gedurende 30 minuten, het kenmerk is dat de kooktijd langzaam is.
Snijd ondertussen de casareccia worstje Clai in middelgrote stukken en vervolgens in blokjes. Na een half uur koken van de kool, voeg de casareccia worstje Clai toe en ga door met koken voor nog eens 15 minuten. Nu zijn de Verze sofegae met casareccia worstje Clai klaar om warm geserveerd te worden.
