Gehaktbrood in korst heerlijk hoofdgerecht, perfect om ook tijdens de grote gelegenheden te serveren, het is gemakkelijk te bereiden en met ingrediënten die echt gemakkelijk te vinden zijn. Ik heb late Treviso radicchio gebruikt, maar je kunt elke andere soort radicchio gebruiken als je die niet beschikbaar hebt, of je kunt in plaats daarvan paddenstoelen gebruiken die ook perfect passen. Ik heb Hongaarse Salami Clai gebruikt, gemaakt van 100% Italiaans varkensvlees van de Clai-keten, onderworpen aan een zeer langzame rijping in speciale statische koude cellen die speciaal zijn gebouwd voor hoogwaardige producties. Het vlees van de Clai-keten wordt eerst zeer fijn gemalen en vervolgens gerookt, ook de Hongaarse salami Clai is glutenvrij en zonder melk en derivaten. Ik raad je aan om ook de cotechino in korst te proberen, zeer lekker en smakelijk. Je vindt de Clai-producten in de Clai-winkels en in de winkels van hun wederverkopers en bovendien kun je ze op Amazon vinden, via deze link kun je de Hongaarse Salami Clai
Ik raad je aan om al mijn recepten met Clai-producten die ik in het verleden heb gemaakt te bekijken, je zult zeker andere smakelijke ideeën vinden om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van het Gehaktbrood in Korst
- 800 g Rundvleesgehakt
- 200 g Hongaarse Salami Clai
- 1 Ei
- 1 krop Radicchio
- 3 snufjes Zout
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie
- q.b. Paneermeel
- 1 eetlepel Fijngehakte peterselie
- 1 rol Bladerdeeg
- Sesamzaadjes
Clai Salumi
- Hongaarse salami
- Salami Mix
- Bellafesta Salami
Bereiding
Laten we beginnen met het bereiden van het Gehaktbrood in korst met Hongaarse Salami Clai, was de krop radicchio, verwijder de lelijkste buitenste bladeren en hak deze zeer fijn. Bewaar 9 plakjes Hongaarse salami apart, hak de rest fijn.
Doe het gehakt in een kom en druk het met een vork fijn om het nog fijner te maken, voeg de fijngehakte Hongaarse salami, de fijngehakte radicchio, het ei, de olie, de peterselie, het zout en de peper toe en meng alles goed om het mengsel goed te combineren en voeg het paneermeel toe, ongeveer 5 eetlepels, maar als je ziet dat het mengsel erg zacht is en moeilijk te hanteren, raad ik aan om meer toe te voegen.
Neem een vel bakpapier, giet het gehaktbroodmengsel erop, druk het goed aan en sluit het als een snoepje. Verwarm de statische oven voor op 180°C en als deze warm is, bak het gehaktbrood gedurende 20 minuten.
Na 20 minuten haal je het eruit, open het pakket en laat het iets afkoelen. Rol ondertussen het bladerdeeg uit, leg in het midden 3 plakjes Hongaarse salami en leg er licht overlappend nog 3 naast, en dan de laatste 3, leg het net gebakken gehaktbrood in het midden.
Sluit het gehaktbrood met het bladerdeeg, bevochtig het oppervlak lichtjes met een beetje water met een kwast en bestrooi met de sesamzaadjes. Zet opnieuw in de oven, deze keer met ventilatie, en bak nog eens 20 minuten, het bladerdeeg moet goudbruin en mooi opgeblazen zijn.
Wanneer het Gehaktbrood in korst met Hongaarse Salami Clai gaar is, haal het uit de oven en snijd het in plakken van ongeveer 1 centimeter dik en serveer het goed warm.
