Gevulde varkensrollade, heel eenvoudig te maken en vol van smaak, voor de vulling heb ik Pastin gebruikt, een mengsel op basis van varkensvlees en rundvlees, vergelijkbaar met de Venetiaanse worst, dat tijdens de productie wordt gekruid met knoflook, specerijen en wijn, het is het bekendste en meest geconsumeerde product van de Dolomietenvalleien, je kan het vervangen door worst en je krijgt alsnog een uitstekend resultaat. Dankzij mijn nieuwe Weber houtskoolbarbecue, die ik van ManoMano, de nummer één online specialist in Europa voor doe-het-zelf & tuinieren, heb gekregen, kon ik deze gevulde varkensrollade eenvoudig bereiden, het vlees blijft van binnen zacht. Ik raad je aan om te kijken naaral mijn verzamelingenwaar je veel interessante recepten kunt vinden, onderverdeeld per ingrediënt of categorie.
Voor meer informatie aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwtjes. Je vindt me ook op Instagram, Twitter, Pinterest en YouTube. Je kunt je ook inschrijven op het Telegram-kanaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 stukken
- Kookmethodes: Houtskool
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 plakken Varkensfilet
- 3 plakken Verse spek
- Pastin of Worst
- Rozemarijn
- Zout
Voorbereiding
We beginnen met het bereiden van de Gevulde varkensrollade. Klop met een vleeshamer de plakjes varkensfilet lichtjes plat. Voeg aan de binnenkant wat worst toe, rol de plakjes varkensfilet op. Snijd elke plak verse spek doormidden en leg elk stuk op de rollade, voeg een takje rozemarijn toe en bind elke rollade vast met een stuk keukentouw. Je kunt het touw vervangen door een keukenelement of een netje.
Bereid de barbecue met houtskool, wanneer deze de juiste temperatuur heeft bereikt, leg je de rollades op het rooster en laat je ze ongeveer 15 minuten koken. Ze moeten goed gaar zijn, ook van binnen, want zoals je weet moet varkensvlees goed doorbakken zijn en niet rauw.
Wanneer de Gevulde varkensrollade gaar is, haal je ze van de barbecue en leg je ze op een serveerschaal. Verwijder het touw en zout ze lichtjes voor het opdienen.
Als je wilt, kun je terugkeren naar de Home en nieuwe ideeën voor je gerechten vinden
