Mexicaanse bonen zijn een eenvoudig en spectaculair bijgerecht, je kunt ze serveren met polenta zoals ik deed in het recept voor POLENTA MET BONEN of je kunt Taragna polenta gebruiken (maïsmeel en boekweitmeel). De bonen in saus zijn perfect om vele hoofdgerechten te begeleiden, of een portie groenten is voldoende voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd. De Mexicaanse bonen in saus moeten erg pittig zijn, wat typisch is voor dit heerlijke gerecht. Het beste is om zwarte bonen te gebruiken, als alternatief kun je Borlottibonen gebruiken, je kunt zowel gedroogde bonen gebruiken die 12 uur geweekt zijn, als diepvriesbonen of kant-en-klare bonen in pot, in dat geval is het een zeer snel gerecht om te maken. Als je niet zo van sterke en pittige smaken houdt, kun je chilipoeder gebruiken om beetje bij beetje de pittigheid te regelen. Nu gaan we kijken hoe we pittige Mexicaanse bonen maken en als je ze probeert laat het mij weten: Barbara
Hier zijn nog meer heerlijke recepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Mexicaanse bonen
- 250 g Gekookte Borlottibonen
- Halve ui
- 2 Pittige pepers
- 400 g Gepelde tomaten
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
Hoe Mexicaanse bonen te bereiden
We beginnen met het bereiden van de Mexicaanse bonen, als je gedroogde bonen gebruikt, laat ze dan een nacht weken in ruim koud water.
Kook ze daarna, ik kook ze 30 minuten in de snelkookpan, als alternatief kun je kant-en-klare bonen in pot gebruiken.Als de bonen gaar zijn, maak de ui schoon en snijd hem in ringen met behulp van de mandoline, giet de gepelde tomaten in een diepe schaal en prak ze met een vork.
Doe in de pan 4 eetlepels extra vergine olijfolie, de ui in ringen gesneden, de pepers doormidden gebroken en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de gekookte bonen en de gepelde tomaten toe, kook 10 minuten, aan het einde van de bereiding voeg zout, peper en eventueel meer peper toe.
Als ze te dik zijn, voeg dan een half glas water toe. Serveer de Mexicaanse bonen lekker warm
Hoe de Mexicaanse bonen te bewaren
Bewaar ze 2/3 dagen in de koelkast
