Gevulde kalkoenrollade is een heerlijk hoofdgerecht, perfect voor bijzondere gelegenheden, lunches of diners met vrienden en familie. De kalkoenrollade uit de oven kun je zowel warm als op kamertemperatuur eten, ideaal tijdens warmere seizoenen. Je kunt de kalkoenrol ook de dag ervoor bereiden; laat het afkoelen op kamertemperatuur en bewaar het in de koelkast. Wanneer je het wilt serveren, haal je het uit de koelkast, snijd het in plakjes en verwarm het in de oven, in de pan of zelfs in de magnetron. Zo kun je je optimaal organiseren. De geroosterde kalkoenrol blijft mals en erg smakelijk. In plaats van spek kun je ook pancetta gebruiken, maar omdat dit magerder is, zal de kalkoen iets droger zijn. Laten we nu kijken hoe je de gevulde kalkoenrollade bereidt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad je aan om ook andere recepten met kalkoen te bekijken:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de gevulde kalkoenrollade

400 g kalkoen
2 Eieren
150 g rauwe gerookte pancetta
200 g gesauteerde champignons
blaadjes salie
1 bosje Rozemarijn
n.v.t. Extra vergine olijfolie
n.v.t. Zout
n.v.t. Peper

Hoe de gevulde kalkoenrollade te bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de gevulde kalkoenrollade, breek de eieren in een kom en klop ze met een vork.
Giet een scheutje olie in een antiaanbakpan en zet deze op het vuur.
Wanneer het goed heet is, giet je de geklopte eieren erin en bak je de omelet, draai deze om wanneer hij stevig is.
Leg de plakken kalkoen op een vel bakpapier en laat ze elkaar licht overlappen zodat ze aan elkaar plakken. Als ze dik zijn, sla ze dan eerst plat met een vleeshamer, voeg een snufje zout toe aan het vlees.
Leg de eerder bereide omelet erop.
Leg de plakjes gerookte pancetta erop.
En in het midden de gesauteerde champignons.
Rol alles op met behulp van het bakpapier.
Bedek de rol met de pancetta.
Leg de rol in een ovenschaal, voeg de takjes rozemarijn toe, de salieblaadjes en een scheutje extra vergine olijfolie. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten. Als het te veel bruint en de pancetta te droog wordt, dek het dan af met aluminiumfolie.
Wanneer het gaar is, haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het in plakjes snijdt. Nog beter als je het de dag ervoor bereidt en het snijdt wanneer het koud is uit de koelkast.
Serveer de kalkoenrollade in plakjes warm of op kamertemperatuur met een scheutje bakvocht.