Zachte gevulde koekjes zijn zoete ravioli van carnaval die traditioneel in Veneto worden gemaakt voor carnaval samen met de Venetiaanse fritoe, tegenwoordig omdat ze zo lekker zijn, worden ze het hele jaar door gemaakt en verkocht. De zoete ravioli van carnaval hebben een zeer zacht ricottadeeg zonder eieren. De vulling van de zoete ravioli is traditioneel gemaakt met jam van verschillende soorten, of ook met mostarda of chocolade. Ik raad je aan om ook andere traditionele Venetiaanse recepten te bekijken, je zult zeker andere typische recepten vinden om te proberen en als je een vakantie in Veneto plant, raad ik je aan te kijken naar DE 10 BESTE GERECHTEN OM TE ETEN IN VENETO. Laten we nu kijken hoe we de zoete ravioli van carnaval kunnen maken en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 30
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de Zachte gevulde koekjes

250 g Ricotta
125 g Boter
250 g Bloem
1 snufje Zout
1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
q.b. jam (of confituur)
q.b. poedersuiker

Gereedschap

Vormpjes

Hoe de Zachte gevulde koekjes te bereiden

Begin met het bereiden van de Zachte koekjes gevuld of zoete ravioli, doe de boter in een kom en laat deze ongeveer tien minuten op kamertemperatuur staan en prak deze met een vork,
voeg de ricotta toe
en meng het goed met de boter.
Voeg nu een snufje zout toe,
het bakpoeder
en de bloem in twee keer, de eerste keer meng je de bloem met een vork,
voeg dan de rest van de bloem toe en werk met de handen tot je een stevige massa hebt,
verplaats naar het werkblad en kneed goed tot je een stevige, glanzende bal hebt.
Leg het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol het dun uit met een deegroller, plaats het in de koelkast om minstens 30 minuten te rusten.
Na de pauze in de koelkast, haal het deeg eruit, bestrooi met bloem en indien nodig rol verder uit met de deegroller. Vorm de ravioli met het speciale gereedschap of maak cirkels en sluit ze dan met de tanden van een vork, anders snij vierkanten van ongeveer 10 cm aan elke kant en maak ze driehoeken of rechthoeken. Leg in het midden van elke ravioli wat jam, chocolade of mostarda zoals je het leukst vindt.
Sluit elke zoete ravioli goed af, anders loop je het risico dat de jam tijdens het bakken eruit loopt.
Plaats de ravioli op de bakplaat van de oven, de restjes die je over hebt, kneed je opnieuw, rol opnieuw uit met de deegroller en vorm nog meer zoete ravioli.
Bak de zachte koekjes in een reeds opgewarmde statische oven op 180°C gedurende 15/20 minuten, de baktijd kan variëren afhankelijk van het type oven en de dikte van je deeg. Als ze gaar zijn, haal ze dan uit de oven, laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.
Ze zijn erg zacht en kruimelig.