Canederli in bouillon recept uit Trentino, een smakelijk hoofdgerecht met de intense geur van spek. Canederli zijn perfect om te maken als er oud brood over is, dus het is een uitstekend recept voor restjes, een zeer oud recept uit de arme keuken van Trentino. Wanneer ik oud brood in huis heb, maak ik altijd dit recept voor canederli, ze zijn makkelijk en redelijk snel te maken. Hoe kook je Canederli? Je kunt ze serveren met de kookbouillon, of met een kaasfondue, met eenvoudige verse tomaat, of met room en champignons volgens mijn recept. Het deeg van de canederli kan zoals in dit geval hartig zijn, maar ook in de zoete versie worden geserveerd met pruimen of abrikozen en dan bestrooid met suiker en kaneel. Canederli worden op verschillende manieren gemaakt, sterk afhankelijk van familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zoals ik canederli met spek heb gemaakt, of in vegetarische versie, canederli met spinazie, canederli met kaas. Laten we nu eens kijken hoe je canederli maakt en als je ze probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Canederli in bouillon
- 500 g Oud brood
- 100 g Spek
- 2 Eieren
- 1 l groentebouillon
- q.b. Bloem
- q.b. Melk
- q.b. Peterselie
- q.b. Zout
- q.b. Peper
- q.b. Extra vierge olijfolie
Hoe Canederli in bouillon te bereiden
We beginnen met het voorbereiden van de Canederli in bouillon voor eerst de groentebouillon ongeveer een liter te bereiden. Snijd het brood in stukjes en laat het ongeveer tien minuten weken in de melk en pers het daarna goed uit als het zacht is.
Snijd ondertussen de spek in blokjes en hak de peterselie fijn. Doe de uitgeknepen kruim in een kom, voeg de spek, een paar eetlepels bloem, de eieren en de fijngehakte peterselie toe.
Zout en peper en meng alles goed tot een uniforme en consistente massa. Vorm balletjes ter grootte van een mandarijn. Doe de canederli in de kokende bouillon en kook ze ongeveer 20 minuten, je zult merken dat ze naar boven komen zoals gnocchi. Serveer de canederli in bouillon goed warm
Hoe bewaar je de Canederli in bouillon
De Canederli in bouillon kunnen 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard
