Kikkererwten farinata is een zeer gemakkelijk te maken recept, typisch Genuees en perfect zelfs voor veganisten, vandaar dat het ook wel veganistische omelet wordt genoemd, omdat het sterk lijkt op een eierenomelet maar volledig plantaardig is en geen dierlijke producten bevat. Om het goed verteerbaar te maken, raad ik aan om absoluut het rusten van het mengsel te doen, door het mengsel te laten rusten, wordt het erg licht en heeft de kikkererwtenmeel de tijd om het water op te nemen, zodat het homogeen en romiger wordt. Ik raad aan om ook deze varianten uit te proberen, de Kikkererwten farinata met rozemarijn en de farinata met courgette. Laten we nu kijken hoe we de kikkererwten farinata moeten maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Kikkererwten Farinata
- 300 g Kikkererwtenmeel
- 900 ml Water
- 4 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Zout
Hoe Kikkererwten Farinata te bereiden
We beginnen de kikkererwten farinata te bereiden door in een kom het kikkererwtenmeel te gieten en geleidelijk het water toe te voegen en te mengen met een vork om geen klontjes te vormen.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur rusten gedurende 3 of 4 uur. Let op, niet in de koelkast. Zorg ervoor dat je de rusttijd niet overslaat, dit maakt de Farinata beter verteerbaar.
Wanneer de rusttijd voorbij is, neem dan de kom, verwijder het schuim dat zich heeft gevormd, verwijder de folie, voeg het zout en de extra vierge olijfolie toe en meng om het mengsel homogeen te maken.
Vet een bakvorm geschikt voor ovengebruik in met extra vierge olijfolie, bij voorkeur een antiaanbaklaag, of bevochtig een vel bakpapier met water en knijp het goed uit, leg het op de bakvorm en vet het in met olie.
Giet het zojuist bereide mengsel erin en bak het gedurende 45 minuten in een voorverwarmde statische oven op 220°.
Wanneer de kikkererwten farinata gaar is, haal deze uit de oven en serveer het in stukken of rechthoeken, afhankelijk van de gebruikte bakvorm.
Hoe bewaar je Kikkererwten Farinata
Bewaar de kikkererwten farinata in de koelkast gedurende 2/3 dagen
