De Griekse bruschetta is een smakelijk en snel te bereiden voorgerecht, een ideale zomerrecept om een diner te openen, misschien op een terras of in de tuin, of als snack bij het aperitief. Griekse bruschetta zijn niets anders dan geroosterde broodjes belegd met een mix van tomaten, Griekse feta, komkommer, olijven en lente-ui, allemaal ingrediënten die ook voorkomen in de beroemde en heerlijke Griekse salade.
Het recept voor deze snelle bruschetta’s is echt eenvoudig. Het enige advies dat ik kan geven is om de ingrediënten redelijk klein te snijden, vooral als je de Griekse bruschetta als fingerfood wilt serveren. Om deze bruschetta met feta op smaak te brengen, is het bijna verplicht om oregano te gebruiken, waaraan ik ook enkele blaadjes basilicum toevoeg die de smaak van de andere ingrediënten verzachten. Wat betreft het type brood dat je moet gebruiken, geef ik de voorkeur aan ongesneden brood uit Terni, maar ook een baguette die niet te zout is, past er goed bij.
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Geen kooktijd
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 466,63 (Kcal)
- Koolhydraten 60,31 (g) waarvan suikers 5,37 (g)
- Eiwitten 12,52 (g)
- Vet 19,83 (g) waarvan verzadigd 4,44 (g)waarvan onverzadigd 3,88 (g)
- Vezels 4,83 (g)
- Natrium 952,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 204 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 Griekse bruschetta’s met feta
- 8 plakken brood (klein of 4 groot; voor mij glutenvrij)
- 150 g druiventomaatjes (of cherrytomaten)
- 80 g feta
- 60 g komkommer
- Halve stengel selderij (optioneel)
- 30 g rode ui
- 10 Griekse zwarte olijven
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje oregano
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Broodrooster
- 1 Kom
Hoe maak je Griekse bruschetta met feta
For the English version of this recipe click here!
Om de Griekse bruschetta te maken, begin je met het goed wassen van de tomaatjes, komkommer en selderij. Schil de komkommer en snijd deze in redelijk kleine blokjes (1). Snijd ook de tomaatjes in kleine stukjes (2). Verwijder de hardere draden van de selderij en snijd deze in dunne plakjes (3).
Snijd ook de ui in dunne plakjes (4). Voor een zachtere smaak kun je lente-ui gebruiken. Ontpit de Griekse olijven en snijd ze in ringetjes (5). Snijd de feta in blokjes (6).
Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met 3 eetlepels olie, een snufje zout, oregano en de gescheurde basilicumblaadjes (7). Rooster de sneetjes brood en besprenkel ze met wat olie (8). Verdeel het mengsel van feta en groenten over de bruschetta’s (9), zonder te vergeten ze te besprenkelen met het sap dat in de kom achterblijft.
Serveer de Griekse bruschetta onmiddellijk, als voorgerecht of als fingerfood snack voor het aperitief.
Bewaring
Als er iets overblijft, kun je de bruschetta met feta een paar dagen in de koelkast bewaren.
Tips en variaties
Je kunt de Griekse bruschetta personaliseren naar eigen smaak door ingrediënten toe te voegen of weg te laten. De enige elementen die niet mogen ontbreken, zodat het Griekse karakter van het recept behouden blijft, zijn feta, olijven, oregano en tomaat.
