De koude pasta met meloen en feta is een zomers hoofdgerecht met een zeer bijzondere smaak, een snel recept dat geen andere kooktijd vereist dan die van de pasta. De koude pasta met meloen en feta combineert twee zeer verschillende smaken: meloen, met zijn zoetheid en zachtheid, en feta, met zijn uitgesproken zoute en lichtzure toon, die perfect in balans zijn en deze pastasalade smakelijk en speciaal maken. De koude pasta met meloen en feta wordt afgemaakt met een beetje versgemalen peper, wat het gerecht de juiste kick geeft, en met enkele blaadjes munt, om de frisheid te benadrukken.
Toen ik een oud nummer van een kooktijdschrift doorbladerde, viel de recept van deze pastasalade met meloen en feta me onmiddellijk op, zowel vanwege de bijzondere combinatie, die ik al in gedachten passend vond, als vanwege het idee van frisheid dat het me zelfs visueel overbracht. De koude pasta met meloen en feta is namelijk niet alleen erg lekker, maar ook een vrolijk en kleurrijk gerecht dat op je zomertafel prachtig zal staan!
Je zou ook kunnen houden van:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 345,54 (Kcal)
- Koolhydraten 35,80 (g) waarvan suikers 7,29 (g)
- Eiwitten 11,11 (g)
- Vet 18,10 (g) waarvan verzadigd 6,42 (g)waarvan onverzadigd 2,40 (g)
- Vezels 2,45 (g)
- Natrium 734,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor koude pasta met meloen en feta
- 360 g pasta (ik gebruikte glutenvrije farfalle)
- 350 meloen (zonder schil en zaden)
- 150 g feta
- Enkele blaadjes munt
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. grof zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Slakom
Hoe de pastasalade met feta en meloen te bereiden
Voor de Engelse versie van dit recept klik hier!
Zoals ik al zei, is het bereiden van koude pasta met meloen en feta uiterst eenvoudig en snel, en je kunt de saus bereiden in de tijd dat de pasta kookt. Kook de pasta in ruim gezouten water, giet het af als het al dente is en meng het meteen met een eetlepel olie.
Terwijl de pasta kookt, schil de meloen, verwijder de zaden, snijd hem in plakjes en weeg ongeveer 350 g. Snijd hem in vrij kleine blokjes (1). Snijd de feta ook in blokjes van dezelfde grootte (2).
Meng de twee ingrediënten met de pasta en breng op smaak met nog eens 3 eetlepels olie, een snufje peper en enkele blaadjes munt (3).
Voeg geen extra zout toe, de feta is op zich al zout genoeg. Laat minstens een uur in de koelkast intrekken.
Je kunt de koude pasta met meloen en feta serveren voor een zomerlunch, of het meenemen naar kantoor of naar het strand in een koeltas!
Bewaring
Je kunt de pastasalade met feta en meloen een paar dagen in de koelkast bewaren.
Tips en varianten
Voor dit recept kun je het formaat van de korte pasta gebruiken dat je wilt: ik vind dat farfalle perfect is voor pastasalades, maar je kunt ook fusilli, penne, mezze penne of mezze maniche gebruiken.
Als je niet van de smaak van Griekse feta houdt, kun je deze vervangen door een andere kaas, zoals mozzarella, primo sale of gezouten ricotta (of cacio ricotta).
