De aardappelen alla carrettiera zijn een smakelijk bijgerecht dat gemakkelijk te maken is en boordevol smaak zit.
Geïnspireerd door de pasta alla carrettiera, het beroemde Siciliaanse hoofdgerecht uit het begin van de 20e eeuw gecreëerd door de carrettieri, oftewel degenen die op hun karren de goederen van anderen vervoerden, worden ze gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals geraspte kaas en paneermeel. Ook de bereidingswijze is eenvoudig, met koken in een koekenpan, en de smaak is intens en omhullend, voor een perfect bijgerecht om te combineren met gerechten van elk type, vlees of vis.
Lees hoe je de aardappelen alla carrettiera maakt met het eenvoudige en snelle recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook interesse hebben in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g aardappelen
- 30 g paneermeel
- 30 g pecorino (geraspt)
- 30 g grana (geraspt)
- 1 teentje knoflook
- 30 ml witte wijnazijn (of appelazijn)
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de aardappelen alla carrettiera
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Blancheer ze een paar minuten in kokend gezouten water en laat ze goed uitlekken.
Pers de knoflook fijn.Rooster het paneermeel in een antiaanbakpan.
Verhit een scheutje extra vergine olijfolie in een grote pan en bak hierin de geplette knoflook.
Verwijder de knoflook en voeg de aardappelen toe.Roer om ze aan alle kanten te bruinen.
Blus ze af met de azijn, zet dan het vuur uit en voeg de geraspte kazen, wat gehakte peterselie en het geroosterde paneermeel toe.
Roer goed door, breng op smaak met zout en serveer je aardappelen alla carrettiera.
Notities
Mis de verzameling recepten Bijgerechten met aardappelen niet, met meer dan 90 eenvoudige, smakelijke recepten voor elke smaak op basis van aardappelen: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook, die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
