De courgettesticks uit de oven zijn krokante courgettesticks gekruid met paneermeel, aromatische kruiden en parmezaan, en vervolgens in de oven gebakken met heel weinig olie, zodat ze smakelijk maar licht zijn. Een van de meest eenvoudige en snelle recepten met courgettes om te maken, de courgettesticks kunnen zowel als voorgerecht worden geserveerd, eventueel vergezeld van een smakelijke saus (hier vindt u er veel), als bijgerecht dat goed past bij vlees- en eiergerechten. Er zijn veel manieren om de courgettesticks uit de oven op smaak te brengen en ik nodig u uit om verschillende combinaties met kruiden en aromatische kruiden te proberen. Een van mijn favorieten is de combinatie van gerookte paprikapoeder, parmezaan en oregano, maar u kunt deze kruiden natuurlijk vervangen door degene die u het lekkerst vindt: munt, marjolein, bieslook, knoflookpoeder, pecorino, sesamzaadjes… De courgettesticks uit de oven zijn krokant aan de buitenkant en zacht van binnen en kunnen een goed alternatief zijn om ook aan de kleintjes te laten proeven in plaats van klassieke frietjes!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 146,75 (Kcal)
- Koolhydraten 13,11 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 6,73 (g)
- Vet 8,53 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 223,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de courgettesticks uit de oven
Voor de glutenvrije versie heb ik glutenvrij paneermeel gebruikt
- 500 g courgettes
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 snufje oregano
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 theelepel zoet paprikapoeder
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Hoe krokante courgettes uit de oven te maken
Om krokante courgettesticks uit de oven te maken, begint u met het wassen en afsnijden van de uiteinden van de courgettes. Snijd ze vervolgens doormidden en snijd elke helft in verschillende sticks van ongeveer een halve cm dik (1). Doe ze in een kom die groot genoeg is om ze allemaal te bevatten (2). Breng op smaak met zout, oregano en paprikapoeder (3).
Meng ze kort met uw handen en voeg ook de parmezaan (4) en het paneermeel (5) toe. Meng weer met uw handen tot ze gelijkmatig gepaneerd zijn; voeg vervolgens de olie toe (6).
Nu de courgettesticks gekruid zijn, meng ze grondig met uw handen om de kruiden gelijkmatig over alle sticks te verdelen (7). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de courgettes erop, goed verspreid en zonder extra olie of kruiden toe te voegen (8). Bak de courgettesticks in een voorverwarmde oven op 200°C (hetelucht) gedurende ongeveer 15 minuten, en indien nodig, zet de grill op maximale stand tot ze goudbruin zijn (9).
Serveer de courgettesticks direct, alleen of vergezeld van een saus (bijvoorbeeld deze pittige of een van de veel sauzen die je hier vindt)
Notities
Bewaring
De krokante courgettesticks uit de oven zijn het lekkerst als ze vers zijn, dus ik raad aan om ze niet vooraf te bereiden. Indien er echter nog wat overblijven, kunt u ze een dag of twee in de koelkast bewaren en ze opnieuw opwarmen in de oven voor het serveren.
Tips en variaties
Om echt krokante courgettesticks uit de oven te krijgen, is het essentieel dat de courgettes goed uitdrogen tijdens het bakken: daarom is het beter om de heteluchtfunctie van de oven te gebruiken en de temperatuur vrij hoog te zetten. Probeer ook om ze niet op elkaar te leggen op de bakplaat. De beste courgettes voor het maken van deze krokante sticks zijn de romanesco-courgettes, die steviger en minder waterig zijn dan andere soorten.
U kunt ervoor kiezen om deze krokante courgettes op smaak te brengen met de kruiden en specerijen die u verkiest: munt, bieslook, marjolein, kurkuma, komijn… maar bij gebrek aan verschillende kruiden zijn ze ook heerlijk met eenvoudig paneermeel!
Als je op zoek bent naar meer ideeën voor het koken met courgettes, vind je hier veel!
Wat als ik geen heteluchtoven heb?
Als uw oven alleen een statische modus heeft, verhoog dan de temperatuur tot 220°C en bak tot ze goudbruin zijn.
