Heeft u een snel menu nodig dat tegelijkertijd lekker en smaakvol is? Deze Vleesrolletjes met worstsaus zijn perfect voor u. Een klassiek gerecht, misschien een beetje Siciliaans, maar ik maak het vaak. Zoals ik zeg, een slim gerecht omdat we in één keer de saus voor een eerste gang en een tweede van vlees hebben . . . het enige dat ontbreekt is het bijgerecht. De vulling voor de rolletjes is zeer smaakvol; reuzel, gekookte ham, fontina, rozijnen en pijnboompitten maken dit vlees heerlijk en mals. Bereid het recept voor door de instructies te volgen.
Andere recepten voor rolletjes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 2Persoonen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 4 rundvlees plakjes
- 1 teentje knoflook
- 4 plakjes gekookte ham
- 30 g rozijnen
- 4 plakjes fontina
- 30 g pijnboompitten
- 4 plakjes reuzel
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 100 ml rode wijn
- 300 g tomatenpuree
- 400 g water (heet)
- 200 g worst
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 5 g fijne zout
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Vleeshamer
- Snijplank
- Pan cm.24
- Deksel cm.24
Stappen
Gebruik de vleeshamer om de plakjes plat te slaan. Leg ze op de snijplank, wrijf ze met het teentje knoflook en bestrooi met zout. Leg op elk plakje een plakje reuzel, een plakje gekookte ham, fontina, rozijnen en pijnboompitten. Rol de plakjes op en bevestig de rolletjes met keukentouw of een tandenstoker. Fruit in een casserole met de olie de fijngesneden ui, wortel en selderij.
Voeg de verkruimelde worst toe, de rolletjes en laat ze bruin worden op hoog vuur. Blus met de rode wijn, bestrooi met zout en voeg de tomatenpuree toe, verdund met het hete water. Zet het deksel op de pan en laat het ongeveer 1 uur en 30 minuten zachtjes koken. Met de saus kan een heerlijke pasta zoals penne rigate of schelpjes of een ander pastavorm bereid worden dat de saus goed vasthoudt. En de Vleesrolletjes met worstsaus? Verwijder de draad of tandenstokers voordat u ze serveert.
Bewaring
De Vleesrolletjes met worstsaus moeten eenmaal afgekoeld in de koelkast bewaard worden, bedekt met plasticfolie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke is het beste vlees om rolletjes te maken?
Voor de rolletjes zijn rundvlees of kalfsvlees geschikt
