De pompoen- en aardappelsoep is een smakelijk hoofdgerecht of een verwarmend eenpansgerecht, heel gemakkelijk te bereiden.
Met de komst van de herfst en de eerste koele, regenachtige dagen groeit de behoefte aan een warm en verwarmend gerecht. Op zulke momenten is een dampende soep de perfecte keuze: het verwarmt, verkwikt en geeft een goede dosis energie en voedingsstoffen. Eenvoudige ingrediënten en veel smaak voor deze op pompoen gebaseerde soep, perfect voor de koudere dagen en voor het hele gezin.
Lees hoe je de pompoen- en aardappelsoep kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende soeprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g pompoen
- 800 g aardappelen
- 1 sjalot
- 40 g boter
- peterselie
- groentebouillon
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pompoen- en aardappelsoep
Maak de pompoen schoon door de schil, zaden en draden te verwijderen en snijd deze in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als die van de pompoen.
Snijd de sjalot fijn.Laat de boter smelten in een pan, voeg de sjalot toe en laat deze slinken.
Voeg de pompoen- en aardappelblokjes toe en roer door om ze op smaak te brengen, dek alles dan af met groentebouillon.Laat twintig minuten koken, af en toe roeren.
Breng op smaak met zout aan het einde van de kooktijd en serveer uw pompoen- en aardappelsoep, gegarneerd met wat gehakte peterselie en een scheutje extra vergine olijfolie.
Notities
Misluk niet de verzameling Soep 5 makkelijke en onweerstaanbare recepten met veel warme en gemakkelijk te bereiden ideeën, echte onweerstaanbare comfort food: je vindt het direct door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er een meer te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct vindt door te klikken HIER.
