De pompoen carbonara is een smakelijk herfstgerecht, gemakkelijk te maken en zeer lekker.
Het is een variant van de klassieke carbonara verrijkt met pompoen, wat het een vollere en onweerstaanbare smaak geeft, perfect voor een stevige lunch of diner met familie of vrienden in de herfst.
Lees hoe je de pompoen carbonara maakt met het gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 300 g pompoenvlees
- 150 g guanciale
- 2 eieren
- 30 g pecorino romano (geraspt)
- 1 teentje ui
- salie
- rozemarijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pompoen carbonara
Snijd de pompoen in blokjes en zet apart.
Snijd de guanciale in reepjes.
Doe het in een grote anti-aanbakpan en laat op laag vuur bakken tot het knapperig is.
Haal het uit de pan met een vork en leg het op een bord.Breng een pan met water aan de kook voor het koken van de pasta.
Hak de ui fijn en voeg toe aan de pan met de bakresten van de guanciale.
Laat het goudbruin worden, voeg de pompoenblokjes toe en voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Voeg ook een paar blaadjes salie en een beetje rozemarijn toe en laat vijf minuten koken.Breng op smaak met zout en laat nog twee minuten koken.
Intussen kook je de pasta al dente in gezouten kokend water.
Doe tweederde van de gekookte pompoen in een keukenmixer, voeg de geraspte pecorino toe en mix tot een gladde crème.
Klop de eieren los in een kommetje.Doe de guanciale terug in de pan met de pompoen samen met de gemaakte pompoencrème.
Voeg ook de al dente gekookte pasta toe en meng goed.
Haal van het vuur en voeg de losgeklopte eieren toe, meng opnieuw en serveer je pompoen carbonara.
Notities
Mis de verzameling recepten niet 10 onweerstaanbare eerste gangen met pompoen met veel smakelijke en gemakkelijke ideeën voor heerlijke herfstgerechten: je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door te klikken HIER.
