De frambozen cheesecake is een heerlijke koude taart zonder gelatine of vislijm, eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar.
Een frisse taart perfect voor het warmere seizoen, met een koekjesbodem, een heerlijke mascarpone- en roomvulling en een onweerstaanbare frambozentopping, perfect als dessert, voor een feestdag of voor een speciale gelegenheid.
Lees hoe je de frambozen cheesecake maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien vind je ook de volgende recepten interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de frambozen cheesecake
- 200 g koekjes (digestive type)
- 100 g boter
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 80 g poedersuiker
- 280 g frambozen
- 50 g poedersuiker
- 15 g maïzena
- 150 ml water
- frambozen
- blaadjes munt
Bereiding van de frambozen cheesecake
Bereid de bodem door de koekjes te mixen met de in stukjes gesneden zachte boter.
Bekleed een springvorm van 20 cm in diameter met bakpapier, giet het koekjesmengsel erin en strijk het glad met de achterkant van een lepel, druk en strijk het glad tot de hele bodem bedekt is met een compacte laag.
Zet de vorm een half uur in de koelkast.Doe de mascarpone en de poedersuiker in een grote kom en begin te mixen met een elektrische mixer terwijl je langzaam de koude slagroom toevoegt.
Wanneer je een dikke en homogene crème hebt verkregen, giet deze dan op de koekjesbodem, druk en strijk glad, en zet de vorm terug in de koelkast.Bereid de topping.
Doe de frambozen in een pan met de poedersuiker en laat een paar minuten koken onder voortdurend roeren.
Zeef het mengsel om de pitjes te verwijderen.
Los de maïzena op in het water en voeg het toe aan het frambozenmengsel. Roer en laat afkoelen.Giet het vervolgens over de room en laat je frambozen cheesecake drie uur in de koelkast rusten.
Voordat je het serveert, decoreer het met enkele frambozen en muntblaadjes.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct HIER kunt vinden.
